Все вопросы

21

Когда это необходимо, чтобы покрыть пищевых продуктов с алюминиевой фольгой во время выпечки/запекания?

Часто рецепт требует для покрытия блюдо, в то время как это печет. Я понимаю, что это может помочь в ловушку пар. Как вы знаете, когда нужно использовать алюминиевой фольги для выпечки блюдо без рецепта? Каковы другие преимущества использования алюминиевой фольги, чтобы покрыть ваше блюдо во время выпечки? ...
17 сент. 2015 г., 23:38:07
25

Как долго я должен ждать, прежде чем я поднимаю крышку мою капустку черепок?

У меня 5 - 6 кг квашеной капусты в кастрюлю с водой вакуумное уплотнение. Я читал, что первые 24 - 48 часов имеют решающее значение для успеха фрица. Я тоже читала, что квашеная капуста должна развивать собственную жидкость за это время, и что можно залить кипяченой водой, если ее нет. Однако, я также читал, что это не должно быть нарушено на протяжении довольно длительного периода времени. Я немного запутался. Я должен проверить на прогресс за несколько дней, или нет? ...
14 нояб. 2012 г., 9:26:06
23

Насколько теплым должно быть тесто, чтобы подняться?

А сегодня днем некоторые фокачча, моя жена сказала: "Конечно дома 'теплый'; все будет хорошо." Час спустя, не поднималась. Следует отметить, что наш дом 66F. Мы положили его в теплую духовку и он вырос просто отлично. Оказалось, нормально, я просто рад, что мы не пытались сделать это за едой. Так вот вопрос, как теплая ли бабла нужно, чтобы правильно расти? ...
24 авг. 2012 г., 22:02:37
26

Если тушеное мясо готовят при температуре 200 градусов в запечатанный мешок в духовку, делает повышение температуры выше кипения?

Я просто пытался ответить на вопрос о горшке и глядя на рецепты, я обнаружил , что один варит мясо при температуре 200 градусов в герметичной упаковке в течение 3-3 1/2 часа. Есть много причин, чтобы сделать жаркое, такие как ребрышки при низких температурах, так как внутри мясо будет вариться рядом с такой же скоростью, как и снаружи, делая ровный цвет и температуру до мяса. Однако, готовить что-то при 200 градусах в течение 3 часов, в конечном итоге, готовить его насквозь, который и является целью. Но, это делает разницу, ...
13 окт. 2018 г., 3:50:55
19

Как я могу сделать мой лимонад более терпкий/терпкий?

Я делаю лимонад, но ни на какие коэффициенты лимона к сахару, которые я использую, я не могу сделать то, что терпкость и запах, который я чувствую в моем любимом коммерческие напитки. Я заметил, что даже с напитками, которые не имеют цитрусовый вкус, они иногда есть, что терпкостью, так что я изучила состав различных кислых напитков. Мне удалось сузить, что терпкие напитки, как правило, имеют ингредиенты лимонная кислота и тринатрий цитрат. Ни одна из тех ингредиентов, что я могу сделать в продуктовом магазине. Я могу что- ...
28 янв. 2019 г., 18:17:02
24

Могу ли я использовать отварной картофель в испанский омлет?

У меня есть некоторые остатки в микроволновке картофель. Могу ли я использовать этот картофель в испанский омлет? Кроме того, я читала, что помидоры не являются частью "подлинной" испанский омлет. Это правда? ...
7 апр. 2015 г., 17:58:01
17

Как можно вырезать и служить мои ребра?

Я медленно-приготовленный вчера ребрышки на гриль: Я не уверен, если эта фотография делает это справедливость, но они были очень вкусными. Проблема у меня была резания и подачи их в своей семье. Есть особый нож, который я должен использовать, чтобы вырезать эти ребра? Кроме того, там особым образом я должен их резать? Я пытаюсь уменьшить беспорядок. ...
7 мая 2017 г., 2:11:02
23

Это хорошо, чтобы использовать алюминиевую фольгу вместо пергаментной бумаги при выпечке печенья?

У меня нет доступа к пергаментной бумаге или даже маслом бумагу для этого дела. Я просто читал на сайте, что было бы хорошо, чтобы использовать алюминиевую фольгу, пока я применять в качестве покрытия смазкой. А также так как алюминий проводит тепло быстрее, мне нужно уменьшить время выпечки? ...
14 янв. 2018 г., 11:34:54
18

Что кусок телятины я должен задать мясник/магазин мяса в США, если я хочу сделать рагу такие блюда, как "Бланкет де veau" или "veau Маренго"?

В идеале, я должен быть с помощью "tendron" , который я думаю, является эквивалентом фланга стейк из телятины. Но Пашина Это "баветте" для говядины, так что, возможно, это разные имена. Я думаю, я мог бы также использовать Джаррет, который за свинину называется котлетка, я считаю. Есть ли у меня шанс найти эти части? У них есть имя на английском языке? Любые другие предложения для телятины-рагу на основе блюд? ...
17 июн. 2018 г., 8:54:15
25

В чем разница между французскими отжима и турецкий кофе?

На вкус и приготовлении во френч-нажал и кофе по-турецки очень разные, но я думаю, что они-один и тот же сорт кофе, названный кофе Арабика. Турецкий кофе имеет мелкие зерна, и готов, поставив порошок кофе в кипящую воду. Французский отжима кофе имеет более крупные зерна и помещают в кофе чайник, в котором горячая вода стиральная над кофейного порошка на вершине бумажный фильтр. Это мой непрофессиональный опыт с этими двумя случаями, но в чем собственно разница? и можно ли попеременно использовать методы подготовки? ...
25 июл. 2010 г., 12:56:00
17

Насколько точны весы кухонные?

Я читал о кофе весом в 0.5 грамма, но что погрешность для типичного 5 кг/11 фунтов кухонные весы? ...
19 апр. 2010 г., 14:56:13
21

Как дольше сохранить лимоны, апельсины и грейпфруты свежие?

Мне нравится добавлять несколько капель цитрусового сока на мои напитки, но обычно они не остаются свежими долго в невыжатых форма (если я только вырезать небольшой кусок и использовать) и в виде сока (с или без сахара) и гадить в около 10 дней, пока еще половина плода слева. Как сохранить срезанные цитрусовая свежесть дольше? ...
29 авг. 2013 г., 13:06:23
23

Белое вино заменить в картофельно-луковый суп

В этом рецепте, можно заменить или обойтись без белого вина? Есть безалкогольное заменить? ...
17 сент. 2011 г., 21:45:43
17

Какая техника используется для удаления пузырьков и большая дыра из рулетов?

Я бы хотела сделать рулет без больших дыр. Кожа должна быть гладкой и красивой - без пузырей и отверстий. У вас есть какие-либо методики или предложения по этому поводу? ...
31 дек. 2017 г., 17:47:12
24

Выпечки сторону камень для пиццы

Как мне сказать, с какой стороны моя пицца камень в верхней части и стороне для того чтобы испечь пиццу на? Я не купить, но мне подарили несколько лет назад и я не использовал его, потому что я не знаю, с какой стороны я должен поставить пиццу и с какой стороны не пекла на. ...
15 июн. 2010 г., 0:24:04
23

Я должен избегать мясной бульон при приготовлении пищи для вегетарианцев?

Да, кубинский рис и фасоль обычно варится с мясом... или, по крайней мере с отваром из него. Если я готовлю для вегетарианца я не знаю, я должен избегать мясной бульон? Есть что-нибудь вегетарианское, что бы дать адекватный вкус? ...
19 мар. 2010 г., 10:04:12
19

Почему коммерческие конфетки не тают?

Я заметил, что коммерческие конфетки не тают, даже если их оставить на солнце, в то время как домашний мармелад тает даже при комнатной температуре иногда. Какой секретный ингредиент? Сахар? ...
10 дек. 2018 г., 18:57:46
18

Выбор запаха масла с конкретными качествами

Я ищу растительного масла это безвкусным. Многим нравится кокосовое масло, но я думаю, что он имеет слишком сильный запах. Оливковое масло, при этом заметно менее резкий, по-прежнему заметно. Я также пытаюсь избежать большинства Орехово-производные масел, чтобы избежать возможных нежелательных аллергических реакций. Я склоняюсь к тому, что низким содержанием транс-жиров и относительно высоким содержанием полиненасыщенных жиров. Что-то, что останется жидким (даже когда хранились в холодильнике) был ...
9 авг. 2010 г., 16:20:11
27

Можно ли использовать подсолнечное масло, чтобы сделать соус песто?

Я пользуюсь оливковым маслом, чтобы сделать песто. Однако, на данный момент у меня есть бутылка подсолнечного масла вместо оливкового масла в домашних условиях. Есть проблема, когда я делаю песто с этим? Я не обслуживаю гостей с этим и я лично не слишком пушисты о еде. Но я не хочу, чтобы это ужасно на вкус. ...
14 июл. 2012 г., 11:59:04
30

Как отделить соль от шоколада?

Для торта нам нужен растопленный шоколад с сахаром. Однако, вместо сахара мы добавили соль. Есть ли реальный способ отделить соль? Шоколад 60% какао в нем, а также немного масла в смесь. ...
6 авг. 2019 г., 13:54:26
30

Удвоить рецепт: сколько масла для обжаривания, тушения?

Я хочу, чтобы удвоить этот рецепт, который призывает к Браунинг посыпанной мукой мясо на сковороде в 4 ст. л. масла, затем тушить еще лук в 2 ст. л. масла. Нужно ли мне также двойное количество масла для одного или обоих из них? Я думаю, что мясо не впитывает масло, так что нет, но лук так да, но я не уверен. ...
22 авг. 2011 г., 13:09:28
19

Как долго будут жареные овощи в масле хранить в холодильнике?

Этот рецепт рассказывает, жареные помидоры и чеснок, положите в банку и покрыты в оливковом масле будет держать в течение недели в холодильнике StillTasty говорит 3-5 дней Это руководство говорит, что оливковое масло может только предотвратить обесцвечивание/окисления, но не порчи/токсичность/ботулизм Что я упускаю? ...
20 июл. 2012 г., 6:01:45
23

Когда должны или не должны вы использовать пасту водой?

Каждый соусом паста рецепт блюда, которое я когда-либо читал призывает, используя воду, в которой варилась паста для сгущения соуса, так как вода содержит много крахмала, который помогает паста придерживаются соусом В этот рецепт, этот шаг пропускается, и паста добавляется без воды/крахмал Что было причиной не использовать пасту водой? Или другими словами, когда вы не хотите добавить макароны, воду? (другие, чем в холодные блюда, салаты) ...
12 нояб. 2015 г., 20:35:30
24

Это менее плохо refeeze костей, чем мяса?

Я слышала, что это плохо refeeze мяса. Кто-то сказал мне, что это менее плохо refeeze кости. У меня кости от дичи плечо кто-то дал мне и думал, что это будет сделать хороший галлон или столько бульона, но не сейчас, есть много других вещей. Плечо было заморожено, когда мы получили его, все, и я не смогла отпиливать кусочки положить обратно в морозильную камеру и размораживать ее для обработки. Мы делаем рагу и Чили с остальными. ...
16 мар. 2011 г., 16:51:24
24

Избиение яичные белки на водяной бане для увеличения разрыхлители?

Я знаю, что целые яйца и яичные желтки взбить больше и больше воздуха, когда били с жарой, но разве же справедливо для белки? Это было бы выгодно, чтобы хлестать их в пароварке или нет? Спасибо! ...
7 февр. 2015 г., 18:58:23
16

Масляная окисления создают транс-жиры?

Я рассматриваю переход на говяжье сало для моего высокого тепла приготовления пищи, так как он имеет высокую температуру дыма и насыщенных жиров (что означает, что она не окисляется). Также недавних рандомизированных контролируемых исследований показывают, что насыщенный жир сам по себе не является причинно связаны с проблемами сердечных заболеваний. Из того, что я узнал, что ненасыщенные жиры, даже те, кто с высокой точки дыма, окисляются легко, потому что их химическое свойство быть ненасыщенным, который означает, что они иметь "пространство" для д ...
22 мар. 2015 г., 22:50:48