Как отделить соль от шоколада?

Для торта нам нужен растопленный шоколад с сахаром.
Однако, вместо сахара мы добавили соль.
Есть ли реальный способ отделить соль?

Шоколад 60% какао в нем, а также немного масла в смесь.

+374
alenina369 6 авг. 2019 г., 13:54:26
30 ответов

Я готовлю брауни; я поставил все вместе, а потом узнает, что у меня нет растительного масла. Что я могу использовать, чтобы заменить его?

+938
kris10111 03 февр. '09 в 4:24

Я имел эту проблему с херовым супермаркет гребешки раньше. Алтон Браун обсудили. От http://www.goodeatsfanpage.com/Season9/scallops/scallop_trans.htm (раздел 5):

сухие гребешки, как правило, из слоновой кости, или слегка розовый или даже оранжевый в цвет, не белый. Конечно, они на самом деле не выглядят сухими. Термин ссылается на то, что эти прекрасные пастилки не пропитанные в любом какая-то химическая, скажем, натрия триполифосфат. Это решение используется, чтобы помочь гребешки удерживать влагу когда они заморожены. Теперь нет ничего плохого с этим как таковой, если гребешок на вопрос, не собирается быть заморожены. Вы видите, рассматривая свежие гребешки с С. Т. П. заставляет их набирать влагу, делая их тяжелее, что может быть хорошо для продавца, но это никогда поваром. Потому что как только эта штука внутри гребешок, они стало очень трудно готовить правильно, и их невозможно шептало правильно.

Дайвер гребешки, наверное, хорошо. Искать немного цвета при покупке. Хорошая новость заключается в том, что вы, вероятно, не делаете ничего плохого, гребешки просто не прижигают.

Когда вы покупаете для жгучая, сделать фестоны, которые не были обработаны химикатами. Дайвер гребешки почти всегда лечатся. Искать немного цвета, который обычно является признаком качества. Не покупайте их, если они в луже Milky жидкость (как они обычно в рыбном отделе супермаркета). Покупка дайвер гребешки тоже гораздо более устойчивой и экологически чистые, поскольку крупные корабли, которые замораживают свои акции на море осушить пол, чтобы получить гребешки. Водолазы гораздо более избирательны и делать незначительный ущерб на дно океана.

+922
Thea 21 февр. 2014 г., 6:07:56
Другие ответы

Связанные вопросы


Похожие вопросы

Вы можете проверить рецепты в маття натуральные www.matchanatural.com/recipes они выкладывают кучу полезных рецептов, включая чай маття, также для зеленого чая, лапша, макароны, рис и т. д.

Маття Натуральные Рецепты
Маття Натуральные Запеченные Рецепты

+920
quixoto 13 мар. 2012 г., 18:19:37

Если рецепт требует масла, масло или любой другой жир, то можно попробовать перебраться через другие величины, чтобы соответствовать его.

Если нет, то есть еще шанс спасти его. Масло на самом деле не вступают в химическую реакцию с этой смесью на всех, это просто "пальто"; в самом деле, большинство рецептов торта использовать некоторое количество жира, чтобы замедлить формирование клейковины (т. е. стоп-торт из становится жестким и жевательные).

Однако, если рецепт призывает к 1 1/4 стакана воды и вы использовали одинаковое количество масла, то это будет слишком много масла на одну порцию.

Что я буду делать двойной или даже тройной смеси для кексов, убедитесь, что он очень хорошо смешивается с маслом, затем добавить сколько воды вам нужно в первую очередь.

Если вы осознали свою ошибку (т. е. если в оригинальном рецепте гораздо больше, чем 1 1/4 стакана воды), то можно просто вести себя как обычно и в итоге очень влажный жмых, но скорее всего вам все-таки нужно добавить еще некоторые полуфабрикат (и соответствующее количество воды), чтобы компенсировать. Я бы еще вдвое больше, потому что в противном случае вы будете застрял, пытаясь выяснить, как использовать остатки смеси.

Не просто добавить муки, количества воды, что написано в рецепте пропорционально все из других ингредиентов в смеси, и это практически невозможно для вас, чтобы знать, сколько воды вам необходимо компенсировать добавлением муки. Кроме того, вы бы в конечном итоге с пресным, без запаха торта, Если вы сделали это.

Если ни один из этих вариантов обращаюсь к вам, то я боюсь, что она просто предназначена для мусор, если вы хотите приготовить свой собственный микс торт с нуля и объединить два рецепта.

+835
Abel Kibebe 24 мая 2014 г., 11:13:10

Печальный факт: вы обычно знаете, когда, через полчаса после того как вы закончите взбивать его, он плавает в луже жидкости.

Проблема в том, что он фактически продолжает изменяться после того, как вы перестали взбивать. Таким образом, вы действительно должны узнать, что на предыдущем этапе выглядит, и прекратить взбивать, когда это достигается. Вот почему я не хлыст, чтобы действительно жесткой вершин сам, а не я взбиваю до мягких и дальше немного, но остановиться прежде, чем они пересекли границу жесткой, и когда я позволил ему сидеть, у меня жесткая.

Это при условии, что вы делаете французский безе. Если вы делаете итальянский горячий сироп стабилизирует белки, чтобы они не исключу после воды, а это уменьшает объем, так что порка это уже есть хорошо.

+812
Jason Marino 4 мая 2015 г., 11:59:01

Возможные Дубликаты:
Ресурсов для новичка научиться готовить

Что это хороший способ, чтобы научиться готовить и избежать нынешняя тенденция в моей жизни, который лучше всех это охарактеризовал этот комикс xkcd: http://xkcd.com/854/ ?

+754
Hanaa Alshareef 7 апр. 2013 г., 11:06:43

В Википедии написано, что срок годности ультрапастеризованного молока "обычно" между 6 и 9 месяцев.

Означает ли это, что молоко всегда попадает в этот диапазон? Есть ультрапастеризованное молоко, которое имеет более длительный или более короткий срок годности? (Я не говорю здесь о ESL молоко, только ультрапастеризованное). Что определяет, какое молоко в 6 месяцев, который уже 9 месяцев, и который имеет больше (если это возможно)? Есть ли различия в используемых процесс?

+743
Jaris 23 дек. 2010 г., 17:56:33

Одна вещь, вы можете сделать это очень быстро-это пресные лепешки. Например, чапати и роти две индийские лепешки, сделанные без дрожжей. Если вы попробуйте один из этих хотя, я бы порекомендовал взять специальную муку, чтобы получить подлинный вкус. Они вышли слегка горчит с обычной пшеничной мукой. Чапати или Атта муки можно найти в индийских продуктовых магазинов, или заказать онлайн. Король Артур Мука в стоковом варианте, который я еще не пробовала, но вообще их продукция очень хорошая http://www.kingarthurflour.com/shop/items/chakki-atta-indian-flour-3-lb

Чапати и роти очень похожи на лепешки пшеницы, хотя тортильи обычно немного тоньше. Это тоже можно считать лепешки и может быть сделано быстро.

Если вы хотите попробовать нет-месить хлеб, вам не нужна книга. Марк Битман в Нью-Йорк Таймс опубликовал некоторые нет-месить рецепты онлайн (от Джима Лейхи Салливан ст Bakery в Нью-Йорк, который теперь имеет его собственную книгу не месить рецепты).

В одночасье поднимется рецепт: http://www.nytimes.com/2006/11/08/dining/081mrex.html Новая "быстрая" версия, 4-5 час подъем: http://www.nytimes.com/2008/10/08/dining/08mini.html

Вы также можете сделать лаваш с полтора часа подъем.

+724
Ian Ringrose 30 авг. 2012 г., 18:42:48

Я сомневаюсь, что ваши ингредиенты неправильный, неправильную процесс является более вероятным виновником.

Мишки Гамми традиционно делают gummylike с желатином, ничего другого. Но то, что вы описали как "пружинит" желатин напоминает мне путь желатин превращается в обычное приложение для изготовления начинки для пирогов и других десертов хотел есть ложкой или вилкой.

Мишки Гамми гораздо суше, чем эти десерты. Я не знаю, если они делают их таким образом, используя более концентрированный желатин, при сушке их как-то, или оба. Но я думаю, это главное отличие от "классической" рецепт желатина. И в качестве странствующего упоминали, нет других желирующих веществ в смеси коммерческих мишек тоже.

+697
jiacheo 26 мая 2016 г., 18:16:06

Самые свежие или сушеные макароны варят в кипящей воде. Довести кастрюлю с водой до кипения. Добавить соль...достаточно, так что вы можете попробовать его на вкус. Я не мерял, но столовую ложку или две в большой горшок, обычно достаточно. Моя личная привычка является добавление соли просто, прежде чем я добавить макароны. Таким образом, я не забуду. Это важно. Если вы не используете подсоленной воде, макароны мягкий вкус.

Разных размеров и форм макарон занимать различное количество времени для приготовления. При использовании коммерческого, сухая паста, время приготовления часто указывается на коробке. Сделано-Несс паста-это вопрос личных предпочтений, но в целом большинство американцев более готовить сушеные пасты и дожаривают свежую пасту.

Для сухой, я обычно варю одну-две минуты ниже время, указанное на упаковке, затем удалите из кастрюли воды непосредственно в кастрюлю с приправой, так что я могу закончить приготовления пищи и сделать их в единое блюдо. Это обычно занимает около минуты, потому, что я создал приправу, в то время как паста приготовления пищи. Я делаю то же самое со свежей пастой, которая обычно занимает меньше времени для приготовления, чем сушеные. В любом случае, я ищу немного дать, когда я вгрызусь в нее...не жесткий, но не мягкий.

Затем, существуют различные запеченные блюда из пасты, однако, они, как правило, начинаются приготовления Макароны в кипящую воду сначала...но это, наверное, ответ на другой вопрос.

+644
Stephane Piriou 4 дек. 2017 г., 1:46:40

Вы делаете любой клавишей когда вы используете дополнительная фирма тофу?

Если вы планируете немного вперед можно взять тофу и нарезать его на блоки, полквартала или квартал, затем завернуть в бумажное полотенце и оставить на разделочной доске какой-то вес на ней. Я обычно баланс тарелки и другую разделочную доску сверху. Убедитесь, что вы положили его в центре счетчика или спиной к стене так , когда вес дисбалансов и падает оно не разобьется на пол.

Снять и отжать бумажным полотенцем каждые пять минут в течение получаса.

Когда вся эта влага удаляется тофу подберут гораздо легче других вкусов.

+624
user1834280 12 июн. 2010 г., 9:04:02

Бекон, когда хорошо приготовлено теряет значительное количество содержание натрия. просто готовить его ну и обязательно слить на бумажное полотенце. Удалить столько из свиной жир и содержат много натрия из шпика. Некоторые производители даже сказать вам в питательную информацию на упаковке, сколько натрия удаляется после приготовления

+577
Michael Allman 8 июн. 2015 г., 6:43:48

Я быстро впитывалась 1 чашка черной фасоли и завелся с почти 5 кубков из них.

+566
mitkasora 21 февр. 2015 г., 7:10:04

Нет ... я не могу подчеркнуть это достаточно-вы не можете использовать нейлоновые веревки (или любой другой случайный веревка у вас есть, лежащие вокруг, если вы можете быть гарантировано, что это 100% хлопок или конопли)! Он будет таять на вашей пище. Кулинарный шпагат вообще, если память не изменяет, из чистого хлопка и поэтому безопасный (хотя, возможно, не вкусно) поесть.

Завязывание бобов в снопы было бы контрпродуктивно; только внешняя фасоль готовили. Если вы сделали какую-то сотка вещь, как бамбуковый коврик, на котором я бы вопрос, Является ли дополнительной работы фактически спас вас в любое время.

Ошибка, которую большинство людей делает, когда жечь длинные узкие вещи, как вы говорите, чтобы свернуть их. Или, чтобы перевернуть их, как будто они были больше объектов. Хитрость заключается в том, чтобы они обратились от своих целей, так что это просто вопрос захвата конца-прямой, параллельной зернах ... с вашим щипцы, поворот запястья, перейдем к следующему.

+522
Joshua Rivera 28 мая 2018 г., 9:23:02

Технически, это "рыбный" запах есть, потому что он уже не свежий.

Вот ссылка , которая научно объясняет, какие причины "рыбный запах" в нашем морепродуктами. Ниже-это термин обывателя объяснить рыбный запах.

Вы когда-нибудь были на рыбном рынке, например, в Сингапуре? Всегда есть небольшое затяжное"рыбный" запах (давайте будем честными), потому что рыба не ровно 100% свежие, как они часто попадают в предрассветные часы и продают рыбу всевозможную. К тому времени рыба доставляется в магазин, это не так свежо, как это, когда он пойман живым.

Однако, если вы когда-нибудь ходили на рыбный рынок в Японии, вы вряд ли запах рыбный запах. Вместо этого, вы чувствуете запах свежего моря. Почему? Рыбный рынок в Японии часто привозят рыбу на продажу после их улавливания от моря (24/7) и это обычная практика в их стране, в отличии от других стран.

Не забывайте, морозильник-это место, где вы часто размещают мясо и рыбу и оставить ее там на несколько дней или недель, так как люди часто предполагают, что заморозка птицы или рыбы поможет сохранить ее "свежими". Технически, это не мешает ваши детали будет плохо, так быстро, но это наверняка не сохранить его свежим ! Поэтому, свежих гребешков рыбный запах после оставив их вместе с другими видами мяса в морозилке слишком долго.

Итак, есть несколько способов, вы можете избавиться от запаха.

  1. Вымочите ее в молоке в течение примерно 10-20 минут и нажмите на него сухой.
  2. Замариновать гребешки со свежими / тертый имбирь с солью и перцем.

Имбирь является распространенной элемент, используемый в китайской кулинарии, чтобы удалить рыбный запах из морепродуктов, таких как рыба пасть .

  1. Замочить его в лимонном соке!
+491
John Lacy 4 июн. 2012 г., 7:03:46

Я последовал за этот рецепт на выходных, чтобы попробовать что-то новое: Эрик Рипер Красный грубиян и сморчки в порту сокращения

Моя самая большая проблема была в соусе. Он был очень liquidy. Я не думаю, что это правильно уменьшается и, возможно, не хватает масла? Но я действительно не уверен.

Все рецепт говорит:

Довести порт до кипения в небольшой кастрюле на средне-сильном огне. Уменьшите огонь и варите , пока не уменьшится на половину (если вы используете газовую плиту, убедитесь, что пламя не лизать края сковороды; если они делают, порт будет гореть и соус будет горьким). Добавить уксус и тушить, снижение тепла, сколько требуется, чтобы держать жидкость от горящих по краям, пока не уменьшились до почти сиропообразную консистенцию, 8-10 минут. Снять с огня.

Принести снижение порт до кипения в маленькой кастрюле на сильном огне. Отрежьте оставшиеся 3 столовые ложки. масло на мелкие кусочки. Снять сковороду с огня и постепенно добавить сливочное масло, завихряясь сокращения в кастрюлю, пока эмульгированный, около 3 минут. Она должна выглядеть блестящей, не жирный.

Но в мой горшок ее довольно трудно сказать, если его уменьшилась наполовину. Есть ли советы для зная, когда это закончится? Последовательность или то, что я мог искать?

Я также не был уверен, и он не уточняет, в течение которого, если таковые действия должны крышкой быть против крышки?

+489
Junaid 15 мар. 2013 г., 8:41:31

Если вы читали ингредиентов на обработанные пищевые продукты, вы увидите моно - и диглицериды, перечисленные часто. Жиры-это триглицериды - есть три цепи жирных кислот отставая от глицерина головы молекулы. Моно - и диглицериды выступать в качестве эмульгаторов, потому что они могут Бонда как вода и масло, и я считаю, что они также могут быть использованы как улучшители теста. Лецитин является самым известным диглицерид; он составляет большую часть желтка и славится своей способностью эмульгировать. Мой вопрос в том, что другие встречающиеся в природе моно - и диглицериды, и у них есть любое использование для домашнего повара?

+421
Zaineb Adenwala 10 янв. 2011 г., 9:45:19

Отварить соевые бобы, когда они сырые (10 минут), затем замочить их (10 часов, освежающую воду каждые 2 часа), а затем обсушить (10 часов), затем варить с содой (1 чайная ложка на 10 стаканов воды), затем промойте, смешайте с водой и кипятите смесь в течение 30 минут, остужают, процеживают через марлю и охладите. Сделано.

+407
TheVIIAnthony 1 дек. 2010 г., 5:09:31

Я посмотрел некоторые рецепты для паста Аль'arrabiata, и одну часть я только не очень понимаю, что большинство из них заканчивали готовить макароны в соусе. Так вы готовите макароны отдельно, пока это не почти готово, а затем смешайте ее с соусом и закончить приготовления. Я привык просто варить макароны и соус каждый за себя, и только потом смешивайте их.

Я неопытный кулинар, и эта часть добавляет сложностей там, где мне интересно, если они того стоят, или если я должен просто сварить макароны и соус отдельно, как обычно. Мне удобно с готовкой макарон в одиночку что-то напоминающее аль денте, но смешивая их обоих, прежде чем они закончите, а потом варить вместе делает это более трудным. Я тоже обычно использую довольно маленькой кастрюле для соуса, поэтому я бы также адаптировать.

Так вот, мне интересно, какова цель этого шага заключается в том, а должен ли я просто готовить соус и пасту совершенно отдельно.

+325
mamunur rahim 7 авг. 2012 г., 9:13:16

Бисквитный торт-это "сырой" торт без каких-либо посторонних привкусов или обледенения или каких-либо украшений. Выпечки торт всегда состоит из ванили и вкусом шоколада. Помимо этого 'пирога' все, что вы можете думать.

+321
sharen 26 мар. 2017 г., 8:30:27

Я был жаренный стейк (с жиром, и я тоже слегка покрыла его с оливковым маслом).

После того, как я перевернул его, о 2-й минуте (раньше это делалось) была огромная попа и маленький огонек внутри, оказалось кусок жира взорвался стейк и нажмите элемент.

Я оставил его около 5 см в сторону от элемента (2"), который обычно дает готовить мне нравится. Но я начинаю думать так, как я делаю это, возможно, пожароопасность.

Это то, что я делаю неправильно? Вы можете приготовить стейк такой? Что вы делаете о-клеш и мини-взрывы?

+275
drewnewman 2 янв. 2010 г., 2:45:45

так что вопрос в значительной степени прямо вперед..

Я съел все виды печенья, некоторые из них мягкие и пушистые, другие жевательные (типа шоколадки или печеньки шоколадки чип) и другим очень кудрявые и жесткие (как пряник).

Я попытался сравнить ингредиенты на некоторые продукты, но не нашел никакой существенной разницы.

Так что это действительно, что определяет текстуру хлебобулочных изделий?

+236
yuku 6 авг. 2013 г., 8:39:02

Типичный метод, чтобы заморозить их после инъекционных и нанесение покрытий. Затем ехать прямо из морозилки на фритюрница!

+198
Sandra Iseman 23 окт. 2018 г., 23:09:37

Трудно найти способы запечатывания вещей и избегать пластика. Сто лет назад, многие вещи, которые вы купили были запечатаны слоем сливочного масла, сала или еще чего похуже. Там действительно очень мало, особенно после еды расширяет замерзания и трескается слой "запечатывания жира", как его расширить.

Вы можете получить порционная, поставив еду на небольшие пластиковые пакеты. Вы заморозить в пластиковых контейнерах, так что они превращаются в надлежащей форме плит. Когда пища замораживается ты взял их из тары и укладывают твердые плиты в морозилку.

+195
cfar86 13 июн. 2010 г., 15:44:16

Хотя я согласен с ответом мандолины мандолины, я хотел бы добавить пару мыслей. Во-первых, если вы используете shiitakes,использовать высушенные, они имеют гораздо больше умами (имя крепкий вкус), когда используется должным образом. Вы, вероятно, нужно смешать несколько ингредиентов. В то время как умами вкус активируется глутамата (найдено в больших количествах в свежих shiitakes, соевый соус, помидоры, водоросли комбу и т. д.), Когда она сочетается с некоторыми другими аминокислотами, вкус умами умножается, а не добавлены. В то время как глутамат является наиболее распространенной аминокислотой в жизни, остальные могут быть труднее найти. Вот список наиболее распространенных продуктов и их уровни 4 самых умами-вызывая аминокислот:

http://www.starchefs.com/features/rediscovering-umami/html/umami-chart.shtml

То, что вы хотите, чтобы объединить как можно больше таких аминокислот, как вы можете. К сожалению, из ингредиентов, опись есть, только три являются веганский и содержит большое количество аминокислот умами других, чем глутамат: сушеные грибы шиитаке, эноки, шампиньоны и трюфели. И enokis и сушеные shiitakes, кажется, не хватает необходимой активатор глутамата. Поэтому я хотел бы объединить эти ингредиенты с другими вещами, которые вы уже пробовали (например, соевый) или другие предложения (например, пылевидного комбу келп.)

+163
catherinecmaddox 21 февр. 2016 г., 17:52:47

Из личного опыта я могу сказать вам, что Cinammon широко используется в Персидском приготовления в рагу и основы Карри. Это пары отлично с других соленых и сладких специй, таких как шафран и tumric. Он также прекрасно работает с томатным соусом блюда. Самый популярный пример в персидской кулинарии polow greenbean. В которой используется томатный соус с мясным фаршем и приправленный tumric, шафран и корицу, а че главное специи. Вы должны посмотреть 'loobia polow' ты хочешь рецепт и трещины на это.

+151
MrMrakobes 30 июл. 2018 г., 8:59:19

Чугун рулит! но если бы я должен был выбрать из вариантов, которые вы предоставили я бы выбрал самый тяжелый / толстый независимо от материала.

+94
Qwerty55 2 мая 2010 г., 5:27:23

Если вы загляните в раздел "Советы бывалого блог", @Йоссариан опубликовал первые две части из серии под названием "Три книги для каждой кухни". В одном он описывает новый лучший рецепт от повара иллюстрированный. Я хочу обратить ваше внимание на Главу 2: супы. Не только вы найдете богатейшую коллекцию рецептов, но бесценный проконсультировать по всем аспектам готовлю суп.

Часть вторая из серии, "соотношение", также содержит несколько уроков, которые позволят улучшить ваш суп, делая навыки.

Не только эти две книги поможет вам "супы" они обогатят ваш общий кухня жизни, в каждом аспекте приготовления пищи.

(Примечание: На данный момент, часть 3 еще не принято, но я уверена, он будет победителем, а)

+93
Egor Gaidar 16 мар. 2019 г., 14:29:35

Я сделал простой котлеты с красным луком, яйца, сбрызните оливковым маслом и рубленым зеленым луком. Поместите их в духовку на 220 ° (440f) и вот что вышло:

enter image description here

Они потели все их сало и соки. То что осталось было очень сухое мясо почти без аромата. Они не в духовке, что долго вообще. Почему мой драгоценный фрикадельки пота весь жир, они так тяжело работали, чтобы получить на ферме?

+82
Frustrated Apple User 31 мар. 2015 г., 5:37:47

Душистый перец-это, действительно, только часто используемых специй* родом из Северной Америки. Это также очень часто используются в различных арабских, среднеазиатских и ближневосточных кухонь. Это стандартная часть кухни-определение Северной Африки смеси специй бахарат и Рас-эль-hanout. Подавляющее большинство глобальных душистого перца до сих пор выращивают в Центральной Америке.

Вы задаете хороший вопрос, потому что я не могу найти никакой информации о том, как он попал в Северную Африку и на Ближний Восток. Ямайский перец был первоначально привезен в Европу испанскими и португальскими как "ямайский перец" или "Миртл-перец", когда они по-прежнему утверждая, что Северная Америка Китай/Индия.

Учитывая это, у меня есть две теории о его введении в этих областях:

  1. Душистый торговалась до Северной Африки работорговцами в рамках работорговли в Америке в 17 веке. Оттуда она распространилась через арабоязычного мира.
  2. Душистый перец торговал с индейцами (которые также используют его) в обмен на черный перец (как сладкий перец перцы были) португальцами. Из Индии она распространилась через арабские торговые пути Индийского океана.

У меня нет никаких документальных доказательств к любой из этих теорий; мои книги по истории пряностей во многом опустить душистый перец.

Ссылки:

(* пряности, в отличие от травы или фрукты)

+47
Jose Pita 20 июн. 2019 г., 17:08:17

Показать вопросы с тегом