Я должен избегать мясной бульон при приготовлении пищи для вегетарианцев?

Да, кубинский рис и фасоль обычно варится с мясом... или, по крайней мере с отваром из него. Если я готовлю для вегетарианца я не знаю, я должен избегать мясной бульон? Есть что-нибудь вегетарианское, что бы дать адекватный вкус?

+868
ElendilTheTall 19 мар. 2010 г., 10:04:12
23 ответов

Промышленный майонез является гораздо менее желтый, потому что он использует меньше яичный желток. В самом деле, один яичный желток может составлять до 6 литров (!) майонеза при добавлении теплой воды в процессе (уксус следует сделать трюк), прежде чем добавлять больше масла.

+989
user34348 03 февр. '09 в 4:24

Лардо лечится дольше, потом он завис.

Я использовал этот рецепт от пуза салом блог и он работает хорошо. Солить за 2 недели это минимум. 30 дней в рецепте делает его более соленая, но солонее, тем дольше он остается, сохранилась. В instacure держит мясо в безопасности от ботулизма. Не пропустить его.

Одно дополнение к рецепту: Если повесить его сушиться в два шага, он должен быть в пропарочной камере от 50 до 60 градусов по Фаренгейту и от 60 до 75 процентов влажности.

+940
John DeRoo 31 мар. 2017 г., 7:09:58

Для повышения температуры плавления и застывания желатина часто сочетается с другими гидроколлоидами, такими как гуаровая камедь, ксантановая камедь и каррагинан.

+926
Baibro 7 сент. 2011 г., 1:43:07

Возможно, немного язык-в-щеку, но здесь мы идем. Нет окончательного тесты для настоящих против фальсифицированный мед, как Афанасий упоминает, но есть факторы, которые могут вызвать мед, как более или менее вероятно, чтобы быть настоящим.

Если он продается в сотах, в том числе расческой или кусок меда, то это почти наверняка настоящий, чистейший мед. Наличие гребня на это уйдет слишком много усилий, чтобы фейк.

Если он есть пыльцу и другие включения, то это почти наверняка настоящий мед. Есть реальные медов, которые имеют пыльцу убрали, так что это не эксклюзивный тест, но пыльца одно доказательство того, что она имеет реальную меда. Грубее или менее обработанных похоже, с более пыльцы или других включений, в общем, кажется все менее вероятным, и любые другие фальсификации были добавлены.

Если вы покупаете его из надежных источников, местных производителей (чем ближе к Би, тем лучше), или очень известные бренды - это почти наверняка настоящий мед. Особенно если вы покупаете малого масштаба, серийного производства меда, надо проще сказать, что это чистейшей воды - фальсификат меда, вероятно, легче спрятаться в более крупном масштабе и более обработанный мед.

Если он кристаллизуется в банке после хранения в течение некоторого времени, это, вероятно, настоящий мед. Опять же, не является исключительной, поскольку мед может кристаллизоваться на разных скоростях и при разных обстоятельствах (и есть процессы, которые используются в коммерческих целях, которые предназначены для медленной кристаллизации, поскольку она является не только эстетически привлекательным), но если вы видите, мед или даже другие банки от поставщика начинает кристаллизоваться, это, вероятно, настоящий, как ГФУ очень трудно кристаллизуются , а еще и другие заменители почти наверняка не показывают такого же рода задержки кристаллизации мед известен, либо кристаллизующиеся при охлаждении или никогда.

Если мед имеет более сложные ароматы и ароматы, особенно цветы и травы, более вероятно, чтобы быть реальным медом (по сравнению с более общим сладость или даже одну ноту аромата). Или, возможно, ее просто больше шансов быть хорошим медом. Фальсифицированный мед, как минимум, будет слабее в аромате, более мягким, чем чистый мед, хотя это не является исключительной, поскольку интенсивность аромата является одним из тех факторов, что является переменной партии к партии.

Проверив содержание воды, как вы упомянули, это еще один не-эксклюзивный тест. Он может быть использован для проверки чистых медов с низким содержанием воды, но не исключает реальных медов, которые просто оказались выше количество воды.

Сортовых медов может быть более вероятно, чтобы быть реальным, чем универсальные или смешанные меды - или, по крайней мере, содержат приличный процент реального меда, уникальный вкус и характеристики сильно ожидается в сортовых медов. Опять же, не гарантия, особенно для нейтральных наполнителей дегустации, но это, наверное, легче сделать прочь с добавлением чего-то до цветочного меда (который может очень во вкусе очень много), чем пенник луговой и каштановый мед (которого потребитель будет иметь специфические ожидания, что сорта). Если у вас есть возможность на запах или вкус вин из разных источников, тем сильнее аромат, тем менее вероятно, что он фальсифицирован.

Как правило, если поставщик различных сортов (особенно с такими же ценами на них), где различия между ними вполне очевидны, и особенно, если внешний вид слегка меняется из года в год в то же время в пределах досягаемости разнообразие ожидали появления (либо, если у них есть баночки из последних партий, или если вы продолжаете замечать со временем), я был бы более склонен доверять производителю, так как настоящий мед действительно является переменной многих факторов. Я ожидаю, что обработка, что делает некоторые меды более соответствует внешнему виду (обращение к некоторым видам потребителей), также будет сделать его проще, чтобы скрыть фальсификации.

Так что, да, эти тесты не являются взаимоисключающими, существует реальная милашек, которые не имеют этих характеристик, и, возможно, слегка разбавленный те, которые могли пройти некоторые тесты. Но, чем больше испытаний она может пройти, тем более вероятно, что это настоящий мед, или, по крайней мере, иметь достаточно большой процент их, и скорее всего это должен быть хороший мед, тоже - особенно если он выглядит и пахнет хорошо.

+890
ampedtwiz 1 окт. 2019 г., 22:42:12

Один, что у меня было много успехов с нашинкованную капусту. Вы можете легко и быстро разрезать его на полоски разной ширины в зависимости от пасты вы пытаетесь имитировать. Слегка отварить в немного соли, и подается с соусом на выбор топ это выходит довольно хорошо.

+792
k1rushqa 2 янв. 2011 г., 21:08:25

Само описание является базовым для Фаттуш, которая имеет столько названий, как варианты: alt text

Я нашел одно место, где называет его "Иерусалим салат" (их подают с тхиной). Еще один ресторан есть вариант, который включает в себя зеленый сладкий перец называется "ливанский салат". (Нажмите здесь куча красивых картинок)

+778
Soichi Takamura 30 окт. 2010 г., 6:41:59

Кислота препятствует образованию клейковины, поэтому вполне возможно, что включающий кислотную ингредиент, такой как пахта, уксус или лимонный сок будет разваривать торт.

Это, безусловно, заставит вас экспериментировать и адаптировать рецепт, однако, так как кислота будет взаимодействовать с другими ингредиентами, особенно разрыхлители.

Больше кислоты означает более реакцию с пищевой соды, что может привести к разваленного торта (если слишком много углекислого газа производится до тесто имеет времени, чтобы создать в духовке).

Он также, очевидно, имеют влияние на вкус. Учитывая достаточно кислого ингредиента, свой собственный вкус может даже стать слишком заметным.

Стоит отметить, хоть (как Aaronut уже упоминалось), что торт Тесто просто необходимо смешать, пока все ингредиенты не сочетаются. Пока у вас нет карманов сухие ингредиенты, ваш торт должен прекрасно печет.

+762
Enthurzan 22 июн. 2019 г., 4:25:21

Если вы смотрите сериал на канале Travel на Бога рамен -- известный рамен суп магазин в Японии -- вы увидите, что шеф-повар там использует яичную скорлупу для уточнения бульон. Это все, что сказал об этом. Вы увидите яичной скорлупой, плавающей поверх супа, который также имеет множество свиной фарш и другие ингредиенты, кипящий вместе с ними.

Когда они подают суп, они половник его в ситечко, так что бульон-это понятно.

+748
Alejandro B Borges 17 мар. 2018 г., 8:14:01

Я думаю, что ваш 4 унции вырезка была, вероятно, около дюйма толщиной. Не двигаясь, что в горячей сковороде, всего за полторы минуты и оставил его под приготовленным в центре и по приготовленному снаружи. Пан был слишком горяч и время приготовления слишком короткое. Учитывая свой ограниченный опыт приготовления вырезка, я бы предложил пару корректировок. Во-первых, сделать термометр для точного измерения температуры вашего стейка. Определить степень прожарки вы предпочитаете и найдите соответствующий температуре. Если вы готовите в кастрюле, на плите, а затем включите огонь до среднего уровня по самым...добавить немного жира в сковороде. Приготовить свой стейк, переворачивая каждые 30 секунд в течение 5 минут. Проверьте температуру. Продолжать регулярно переворачивая, пока вы не 5 - 10 градусов ниже целевой температуры. Снять с огня, палатка с фольгой и дайте отдохнуть 5 - 10 минут (перенос тепла вам оставшуюся часть пути к вашей цели). С опытом, вы получите чывство для прожарки и исключить термометр. Время не является точной мерой, так как слишком много промежуточных переменных. Так, чтобы чувствовать температуру, которая не только измерить температуру, но на самом деле трогать приготовленное мясо, чтобы видеть, каково это. С течением времени, с опытом, это может направить вас достаточно хорошо.

+676
Mark Monahan 29 апр. 2019 г., 15:51:22

Щупальца и мускулистое тело кальмара съедобны.

Чтобы очистить кальмара, потяните голову и щупальца от тела и снять кожицу и плавники от тела. Поверните тело наизнанку, удалить центральную кость, промыть внутри тела, и поверните тело обратно в свою первоначальную форму. Отрезать щупальца от головы, и откинуть голову и клюв. В итоге от: Жак Пепин полное технику

+662
Brendan Darrer 20 дек. 2014 г., 20:02:46

Я уверен, что вы не expericed то же самое с другими продуктами, чем йогурт. Трудно стандартизировать вкус и консистенцию йогурта, несмотря на климат-контроль производственных площадок, потому что существует множество других факторов, не только температура. Кроме того, молоко не всегда одинаково, несмотря на процесс гомогенизации.

Другими словами, это не рот, это продукт, который выходит каждый раз разные. Также дело обстоит и с домашними винами.

+633
Chris Nix 31 авг. 2016 г., 5:38:13

Видимо, это очень старый термин (см. стр. 360).

Чтобы ответить на ваш вопрос, некоторые рецепты, видимо, позволяют заменить разрыхлитель для плодов соли.

Редактировать.. там может быть способ, чтобы добавить винный камень для выпечки соды для более точной замены. Я упоминаю об этом, потому что у меня нет цитрата натрия под рукой нет, но есть винный камень (битартрат калия). Кроме того, комментарий на этот пост указывает на такую подмену стратегии. При выпечке, химическое равновесие может потребоваться accutate - жаль, что у меня более точный ответ.

+620
Dion Dirza 26 июл. 2015 г., 14:24:45

Я живу в полной метрической стране. Каждый консервированных овощей или пульс приходит в хорошее круглое число - и, как правило, 400г него.

За исключением красной фасоли - они всегда приходят в 410г банок. И каждый рецепт я нашла всегда требует 410г можете. Я искал этот вопрос и все, что я нашел ссылки на торговые сайты продажа - вы уже догадались - 410 г Фасоль красная - так я предполагаю, что это повсеместно.

Так зачем лишние 10г пристегивается к концу?

+582
Tadakatsu 9 мар. 2016 г., 21:34:07

Рецепт я недавно попробовала (который вышел вкусный) Мург муссалам, который является фаршированные куриные блюдо из Индии (по-видимому, развита на кухне одного из могольских императоров). Некоторые варианты рецептов для приготовления пищи в духовке, а другие (как я) вы приготовить его на плите. Наверное, лучше использовать, если курица меньше, хотя он будет работать с большей птица Я думаю, если горшок достаточно большой и вы приготовить его немного дольше.

В основном вы готовите начинку с фаршем, зеленью и специями и наполнить его в полость курицы (наряду с некоторыми вкрутую, хотя я оставил их). Вы готовить соус карри/соус на плиту, добавить в курицу и готовить под крышкой около получаса или до готовности, помешивая каждые несколько минут или около того, и ухаживая за некоторыми из соуса.

Это был рецепт, который я использовал: https://www.youtube.com/watch?v=UliEDkccxts

+455
Riche Design 15 нояб. 2017 г., 5:14:16

Я в принципе согласен с Бердон на ответ общества; старение-это очень важно. Но среди менее специально поднял и повесил мясо вы, возможно, захотите, чтобы посмотреть на hogget, баранина, или козлятина.

Вы можете также проверить gamiest-дегустация вырезать из говядины: Onglet, или стейк. Это очень хорошо для маринования, и дает очень flavorsome, открытой текстурой мяса, приготовленной на гриле или на сковороде.

+400
Alegan 5 нояб. 2018 г., 2:18:27

enter image description here Мне нужна помощь по изготовлению картофеля фри картошку всегда жирная, как мне избежать этого и сделать их хрустящей и сухой?

С наилучшими пожеланиями Маршал Тембо

+323
Fayaila 1 июн. 2011 г., 13:20:37

Я несколько раз пытался умерить шоколад и каждая попытка была неудачной. Я не могу понять, что я делаю неправильно. Я купил качество глазури шоколад, думая, что это была проблема и я до сих пор не могу. Я следовал указаниям и температура точно. Тепла, охлаждение, снова нагреть, помешивая, как сумасшедший. Я попробовал способ посева и без начального капитала, думаю, может шоколад я использовала уже зацвела. Шоколад не установят, если я положил его в холодильник и, как только он прикоснулся к ней начинает таять. Я должна научиться делать это, и я понятия не имею, что я делаю неправильно.

+273
Larry Jaspar 24 янв. 2015 г., 22:05:49

На Магги лапшу вам ссылку на просто средний лапшу рамен, так что можно приготовить в микроволновке очень легко.

  1. Вскипятить чайник воды
  2. Поместите лапшу в миску для микроволновой печи. Возможно, вам придется ломать лапшу на кусочки, но если вы осторожны с кипящей водой, можно иногда смягчить лапшу в середине достаточно, чтобы сложить блок, чтобы все состыковать, не нарушая
  3. Залить пакетик вкуса (и любой другой карри порошок/травы) на сухой лапши
  4. Залить кипятком лапшу, достаточно, чтобы покрыть лапшу, и при желании, немного больше за немного супа
  5. Поставить в микроволновую печь, вы можете покрыть с рыхлой крышкой, при желании, и микроволновой печи в течение около 2 минут
  6. Перемешать лапшу, отделяя любую застрял-вместе блоки лапшу
  7. Поставить обратно в микроволновую печь еще на 2-3 минуты (в зависимости от мощности вашей микроволновой печью по)

Я обычно готовлю такие в микроволновой печи, так как если я их ем я обычно не в настроении для правильного приготовления пищи. Они (в зависимости от вида лапши) иногда получаются немного разные, когда делается в микроволновой печи, по сравнению с кипения на варочной поверхности, но оба хороши в качестве закуски.

+191
Quinn W 24 дек. 2010 г., 13:51:26

Я недавно отправил кого-то, чтобы получить баранья лопатка запеченная в котором я обычно тушить, но сказал, что вместо того, чтобы человек вернулся с "квадратным плечом", которая является крупной и костистой вырезать. Короче просто идти на него с ножом, что является лучшим способом, чтобы извлечь мясо из большего отрезка и это вообще возможно без топор или пила?

+180
Joyce Loeffelholz 17 янв. 2013 г., 0:11:43

Я всегда был парнем уголь, но так как я подумываю о покупке нового гриль я посмотрел на газовые грили, удобство чистки, скорость и т. д.

Но я все еще не могу помочь думать, что современная духовка будет в состоянии выполнить многое из того, что газовый гриль может сделать (духовка бройлер плюс конвекции на максимальной температуре).

Нет пламени, а тепло снизу, - но сколько это важно?

Игнорируя любые непродовольственные аспекты (загрязнение, находясь на улице, пью пиво, при жарке на гриле), насколько велики различия?

Редактировать: комментатор moscafj ниже хотел, некоторые вещи прояснились, он был на месте. Моей первой мыслью было купить угольный гриль, но и для большинства других все работает духовка. У меня были некоторые мысли о газе, но я всегда чувствую, что это просто "открытый печи с открытым пламенем".

Таким образом, я теперь сравнивая стандартный открытый газовый гриль в новый крытый домашней духовке (с все колокола и свистки, что я могу сделать).

В "капелью посадки на горячую решетку" я слышал, но это в принципе единственное, что.

+145
Jose Maria 12 апр. 2017 г., 13:21:57

у меня 22 дюйма OTG и я просто одноразовые Вебер бренда алюминиевая кастрюля с одной стороны (справа) и куча моих древесный уголь слева. работает как шарм и обеспечивает большой 2 в зону огня. кроме того, я очень редко меняю мой поддон - я просто пусть тепло из древесины отварить немного и все хорошо. это сделало мою мясо невероятно вкусное. я могу определенно сказать, что все эти капелью добавив мучо вкус.

+103
Savaii 6 янв. 2012 г., 8:18:29

Это должно быть очевидно, как ты готовишь.

Когда вы начинаете, рис непрозрачные, глядя, как маленькие палочки мела. Как вы готовите ее в масло, он будет брать на себя больше похожи на матовое стекло. Пока не ясно, но оно не полностью матовое, либо.

Я не скажу, что становится полностью прозрачный ... только не матовое, как при запуске. Он больше похож на вареного лука, чем прозрачное стекло.

+15
user45826 1 июл. 2017 г., 12:43:01

Я использовал, чтобы сделать Беарнский с топленым маслом только пока я вчера открыл свой Ларуссия гастрономическое и взял его совет использовать нормальное масло (добавлять небольшими порциями).

Мой оригинальный рецепт сказал, что топленое масло будет препятствовать расщеплению. Это правда, она раскололась (для 3 желтка, 125г сливочного масла) гораздо проще, но если нет жареное яйцо туда добавлять несколько капель холодной воды приносит его обратно вместе сразу.

И как сказали выше, я думаю, что вкус наддува стоит.

+11
Sushi271 19 мар. 2011 г., 1:15:31

Показать вопросы с тегом