Выпечки сторону камень для пиццы

Как мне сказать, с какой стороны моя пицца камень в верхней части и стороне для того чтобы испечь пиццу на? Я не купить, но мне подарили несколько лет назад и я не использовал его, потому что я не знаю, с какой стороны я должен поставить пиццу и с какой стороны не пекла на.

+275
Gux 15 июн. 2010 г., 0:24:04
24 ответов

Я могу добавить молока в чай (в мешках или насыпью) в то время как его вымачивать? Или это прекратится, или иначе замарать процесс?

Если да, то есть ли температура молока имеет значение?

В идеале, я ищу сплошные информация по химии, или эффекты молока в воде по диффузии через пакетик чая или из листьев.

+976
BarbaraJMuniz 03 февр. '09 в 4:24

Вы частично ответили на свой вопрос:

  1. Когда завернутый в фольгу, вода, содержащаяся в природе в состав вновь увлажняют банановый хлеб.

  2. а. Сокращения:

    • не оберните его
    • оставить его в духовке остывать в духовке слегка открытым, так что большую часть влаги

    б. улучшения:

    • сделать купол из фольги над ним, прежде чем положить его в печь
    • Заверните его в микро-волна упорная пластичная фольга момент, когда он выходит из печи

P. S. Не используйте Сарань фольги, когда она приходит прямо из духовки. Я пробовал и это не красиво!!! :-(
П. П. С. Для идеального баланса, я не обернуть его в фольгу, прежде чем класть его в духовку, но оставьте его на 5 минут , прежде завернув его в печь-прочная пластиковая пленка, но моя мама не твоя мама, так что YMMV. ;-)
П. П. П. С. Если ты мой брат, и в этом случае твоя мама - это моя мама и я хочу знать: почему ты не позвонил маме вчера??? :Д :Д :Д

+974
StockBreak 17 янв. 2013 г., 2:01:52

Просто пропустить рисовый уксус или использовать любой уксус, что у вас есть. Единственное, что нужно, для уксуса-это нанести несколько капель на рисе, чтобы сделать кислоту по вкусу.

+878
velvetxcat 3 мар. 2019 г., 3:20:47

Рецепты, такие как http://paleoleap.com/avocado-banana-chocolate-cookies/ говорят линии лист выпечки с пергаментной бумагой. Почему мы не можем просто смазать противень?

+863
Garry Hardstaff 21 июл. 2017 г., 19:45:16

Я не думаю, что какой-либо разбавления будет работать. Вода в вашем баночка из-под горчицы как горчица с твердые частицы отфильтрованы, чем горчица с дополнительной добавленной жидкости. Это примерно в равновесии с самой горчицы, так приятно, и все в горчице ароматики. Если вы добавляете воду, вы уменьшаете концентрацию, а сделать что-то гораздо менее ароматен. Если вы удалите твердые, хорошо, что довольно много именно то, что уже произошло в вашем банке.

Так что... если вы хотите сделать его из уже существующие горчицы, вы можете попробовать, чтобы удалить твердые частицы, возможно, сжимая в марлю. Конечно, это немного расточительно; вы будете в конечном итоге с кучей слишком сухой горчицей.

Если вы хотите чувствовать себя немного менее расточительным, вы могли бы попробовать сделать свой собственный горчица-настоянный уксус. Это все равно будет то же самое - шлифовальные горчицу, вливая в уксус (вместе с солью, сахаром и т. д.), отфильтровывая твердые тела - но по крайней мере это было бы дешевле запустить из цельных семян горчицы, чем от горчицы. Если идти по этому пути, вы могли, вероятно, использовать любой домашний рецепт горчицы в качестве отправной точки.

+836
Terrance Orletsky 16 февр. 2012 г., 7:02:49

Да, вы можете заморозить либо фантики или готовые роллы и они будут работать нормально. Фантики я покупаю обычно замороженные.

+808
Matheus Silva Itep 1 июл. 2013 г., 17:41:00

Я боюсь продовольственной безопасности не работает так, как вы его себе представляете, или так, что бы легко иметь дело. Я не могу написать целый курс по безопасности пищевых продуктов, но вот эти два факта, относящиеся к вашему вопросу.

  1. Срок годности-настоящему бинарного результата. Еды или поддерживается бактериальной жизни - это значит, она годится только для в общей сложности 2 нагревшиеся после охлаждения часов после приготовления - или это не так, значит это хорошо, бесконечно и любой "истечения" времени являются предметом унизительного вкус. Нет никакого "медленного роста бактерий" государство, в котором еда является безопасным в течение нескольких дней или недель или месяцев, но перестает быть безопасным после.

Есть немного дополнительный поворот со всеми методами, которые используют снижение активности воды сделать полку пищевыми продуктами стабильный (сюда относятся обезвоживание, или варенье варить): с формочки нужно меньше влаги, чем бактерии, ваша еда может стать небезопасным через форму. Это, как правило, не включается в расчет безопасность, так что считай, что вашей полке-стабильный пищевой безопасности, пока вы визуально увидите форму, в которой точке это небезопасно.

  1. Вы не можете предсказать, будет ли данный рецепт будет производить длительного хранения продуктов питания. Единственный способ узнать это через испытания.

Неважно, сколько параметров можно использовать для прогнозирования, процесс слишком сложен, чтобы его можно описать математически. Поэтому любой рецепт, который якобы производят скоропортящиеся продукты питания либо тестировали "естественно" (то есть при неизменных условиях на протяжении веков) или в лаборатории. Обратите внимание, что нельзя делать тесты для себя сохранности - просто потому, что что-то не сделать, как только вы заболели, или дважды, или в 100 раз, она не отвечает критериям безопасности.

Так, вы не можете просто выбрать любой еда вам нравится, обезвоживают его при какой температуре, и объявить его безопасным. И вы не можете рассчитать время дегидратации и температуры, который уверен, чтобы сделать его безопасным. Вы обязательно найдете рецепты, которые либо очень специфичны (например, кто-то создал рецепт для обезвоженной бульон, который был испытан, чтобы быть безопасным, и ее придется покрывать все, включая точные ингредиенты, тушеная Способ приготовления, и способ обезвоживания) или относящиеся к классу продуктов с известными широкий запас прочности для обезвоживания (это довольно легко сделать фруктовый безопасный дегидратацией).

Чтобы ответить на ваш вопрос прямо:

Я хочу примерно на сколько они безопасны

Дословный ответ Вот это: 2 часа. Для любого длительного времени, вы должны использовать известный рецепт был разработан и проверен на безопасность, и невозможно составить рецепт самостоятельно.

+744
user7125012 19 авг. 2017 г., 19:53:05

Для лучшее из обоих методов, приготовить пасту большую часть пути в воде, затем процедить и бросить в соус, чтобы позволить ему закончить последние несколько минут приготовления.

+730
ConfusionPrevails 30 авг. 2019 г., 4:30:22

Если вы пытаетесь разрушить все это, вполне возможно, что люди будут стараться закрыть их как дубликаты. (и они близко к нескольким другим, но я не думаю, что они истинные дубликаты)

  1. Я не знаю, если 1.5" высокая сковорода будет достаточно высок. Я сделал то, что вы просите, но в 3" высокий 8" по сковороде, и он доходит до самого верха (по крайней мере, купол делает). Как 8" составляет около 80% от площади 9", так что я бы ожидать, что она вырастет до 2.4". Посмотрим, сколько я могу изменить высоту торта? и правильно объединить две половинки бисквита?

  2. Не увеличить количество яичного белка. Ты уже добавлять больше воды при замене масла на масло. (как масло составляет около 15% воды). Держать яичные белки одинаковы. Увидеть преобразования правил: как поменять масло? и для обратное, можно растительное масло использовать вместо масла? (что ссылки на многие другие).

  3. Вы можете только уйти с ним, если ты печешь их все в то же время, как позволить ему сидеть перед выпечкой будут менять текстуры. Конечно, это потребует наличие нескольких лотков, и достаточно места в вашей печи, чтобы соответствовать их всех в без скученности. (а по теме : торты приготовленные в той же жесть, но вышли разные размеры )

    Но если вы будете делать 4 раза тесто, я на самом деле рекомендуем сделать 3 лепешки, а не напихивать все это в два. (хотя, я бы чувствовала себя лучше, если ваши кастрюли были 2" высокий.

  4. Да, уменьшите огонь, чтобы уменьшить вздутия. (Смотрите также Как сделать торт лифт не менее и минимизировать Доминга? ). И готовить их, пока они не сделали. (Я никогда не испечь 14" торт снова, если я могу помочь ему, так как даже при выпечке полоски и тепла ядра, снаружи было сделано гораздо раньше, чем внутри, что мне пришлось включить духовку вниз так далеко, что потребовалось несколько часов , чтобы закончить).

...

Ох, и супер влажные торты не так отлично подходит для укладки очень высокие. Вы обычно хотите плотнее торт (например, кекс), поэтому вес верхних слоев не раздавить нижние. Как они в барабан, потом заливаешь на какой-ароматный сироп впитается.

Есть трюк для работы с коробочной смеси хотя-добавить пакет (небольшой коробочки) инстант пудинга с смеси, без добавления каких-либо вещей, что инстант пудинга требует добавления. Но это будет изменить цвет вашего торта, Если вы надеялись на белый снег.

+675
WilliamHarson 25 авг. 2012 г., 8:02:50

Я владею один, и пробовал как для тех, кто использует, но с посредственными результатами по сравнению с другими методами.

Для крем-брюле, я вам больше даже карамелизации поместив индивидуального крема под бройлеров. Единственное преимущество, которое я мог оценить с помощью факела, что он был быстрее, и я мог следить за карамелизации. (Бройлерного техника-это одно, рекомендованные в этой книге для идеального крем-брюле.)

Для перцев, светоч усыхает и чернеет кожа без действительно кулинария интерьер. Снова у меня были лучшие результаты в бройлеров/горячей духовке, или на гриле.

Факел-это определенно весело, но пока я не нашел это необходимым, я тем не менее, будет интересно, если кто-то нашел идеальное применение(или применения) для кулинарного факел.

+649
Nathan Davey 26 мая 2011 г., 7:03:13

Лично я добавляю соль в воду, чтобы уменьшить пузырьки во время кипячения воды и позволяет мне уйти из горшка в течение минуты. Я ненавижу, когда котел бурлит и воды падает по бокам горшка. Что-то про соль изменяет способность воды, чтобы создать пузыри. Это просто мое наблюдение.

+565
PhilTheLawyer 4 мая 2012 г., 1:11:02

В средней кастрюльке, вероятно, будет в 8-10 дюймов диапазона.

Ваш сахар не окраска, потому что тепла не достаточно высок, или достаточно, но не достаточно долго. Просто продолжайте готовить, изменение произойдет. Вы можете попробовать меньше воды, но если вы не знакомы с работой с сахаром, лучше ошибиться в сторону осторожности; я не работаю с карамельками много, и когда я знаю, что я могу отвлекаться на другие вещи, я на ходу я целенаправленно использовать больше воды, чем нужно, чтобы дать себе передышку.

Вы используете правильный размер тарелки, как указано в рецепте? Некоторые из карамели растворятся в начинку, как вы льете его и как он готовит; я бы не беспокоиться о толщине на данном этапе.

Помимо этого, я бы лично остаться далеко, далеко от всего, что сделано по РР. Я не слегка критиковать повара, а я вообще стараюсь готовить несколько своих рецептов, прежде чем я буду судить. Рецепты ее, что я пробовала, как от 30 минут еды и сайт, одинаково ужасно. Плохо написано, количества ингредиента, и вообще они просто вкус противный.

+553
ppeng 31 мая 2010 г., 17:15:36

Можно пиццей (в стиле Чикаго, или Пицца Хат стиль) на срок до четырех часов, как долго, как вы держите их. Вы можете устроить растягивали тесто на полтора часа между двумя кусками вощеной бумаги. Тем не менее, вы должны принять время во внимание при расстойке тесто, так что вы не разнесет как тесто, что не будет вкусно. Вы не должны соусе корочки или сверху их, как предварительно намажем пиццу соусом будет меняться, как тесто готовить в духовке.

Если тесто образует корку сложнее/ просохнет, вы должны рассмотреть бросая его, как это не приведет к хорошей пиццы после приготовления.

+511
iman 7 апр. 2011 г., 9:30:10

Еще один способ задать этот вопрос: как я могу приготовить экстерьер этой еды меньше, сохраняя при этом внутри варили? Ответ на этот вопрос является более низкую температуру. Это относится к большинству продуктов, включая мясо, торты и т. д. Я предлагаю готовить этот хлеб при более низкой температуре дольше. Внутри будет приготовлено и снаружи будет относительно менее приготовлено. Возможно, попробовать 325.

Ваш духовой шкаф с конвекцией случайно? Если так, выключи это. Увеличивает поверхность конвекции температур значительно больше сушит из-за перемещения воздуха.

+492
user21942 17 мар. 2010 г., 9:29:27

Поставить перец в холодильник на ночь, и масло будет собираться в верхней части. Затем вы можете просто соскрести ее с ложечки.

+423
user68847 17 апр. 2010 г., 10:11:23

Я прочитал статью о seriouseats , что предложил "двойной панировке" их.

Они также предполагают, бросая их в морозилку на некоторое время, прежде чем панировке и до жарки, чтобы предотвратить заполнение от утечки.

+420
Lightfoot 21 окт. 2011 г., 13:43:27

Начал делать хлеб на закваске в домашних условиях. Испекла вчера вечером в антипригарных сковородках (соковыжималка, ксилан покрытием, я думаю) и оставляем остывать за ночь.

Этим утром, я взглянул на хлеб, и это покрытие металлик-как блестящий серый осадок.

Что здесь происходит?

  • Такие кастрюли неисправен и не должен был делать этого, поэтому мы должны вернуть их на новые?
  • Я идиот, поставив несколько кислый (на закваске, все-таки) еду в non-ручка (стальная база) противень?
  • Что-то еще?

Crazy metallic-y coating

+370
Terrano 1 сент. 2011 г., 22:29:45

Я получил мои руки на некоторое количество свежих черноватой пустыне Трюфели, которые, видимо, очень отличаются от европейских. К цитата:

Пустынные трюфели не имеют ничего общего с их европейских родичей в условия вкусом, текстурой и ароматом. Kemeh больше похож на плотный грибы а не трюфели вы знаете.

Я ищу некоторые рекомендации о том, как готовить с ними не по рецептам, а это первый раз, когда я буду использовать их. Я ищу ориентиры, которые подчеркивают их вкус, такие как "использовать и натереть на терке свежий" или возможно "готовить пилинги также".


Для тех, кому интересно как они выглядят после очистки от песка:

enter image description here

+329
RocketMan 7 апр. 2016 г., 0:45:12

Охлаждение не улучшает текстуру пасты; на этом фронте мой совет-готовить ровно столько, сколько вы собираетесь съесть каждый раз.

Кроме того, что, похоже, вы не переваривать макароны, так "когда вы судите, это сделано" по-видимому по ошибке, и вы должны изменить Ваше мнение на более ранний момент, если вы найдете макароны слишком влажный/мягкий они, как вы делали это. Время варьируется в зависимости от формы. Когда это сделано, он должен быть удален из воды (или воды удаляется от него) немедленно.

Я считаю, нет смысла добавлять масла в воду - спасать масла добавлять только после того, как ее сливают, если вы хотите сделать что-то полезное.

+301
Kamron Smith 16 февр. 2014 г., 3:40:22

Не бойтесь приготовить ребра без рассола. (кстати, они запасные?)

300Ф не слишком высокой жары, чтобы получить некоторые хорошие, нежные ребрышки. Я делаю ребрышки в коптильню на высоких плавок (275-300Ф), с отличными результатами. Просто помните о содержание сахара в год, и вы, вероятно, хотите, чтобы сорвать их примерно на полпути через процесс. Также я бы рекомендовал уравновешивать некоторые из больших кусков космического жир прочь. Вы хотите меньше жировой массы поглощают тепловую энергию, поэтому жиры и тканей в мясе, сделает лучше.

+231
Wing Zhang 23 июл. 2010 г., 7:51:40

Я kneeding моего бабла и стало очень тяжело. Это даже очень трудно больше коленками. Я пытаюсь добавить больше жидкости (теплое молоко или воду). Это все-таки не мягкие. Кроме того, тесто не точная значит, тесто немного рассыпчатое тесто. Его не собираются вместе. Я добавил хлеб улучшитель, яйцо, масло, молоко, белая мука и дрожжи, соль и сахар. Может кто-нибудь помочь мне, как исправить мои деньги на данном этапе?

Мука 1,5 кг ,
Дрожжи 1.5-2 ч. ложки,
Improver хлеба 1ст,
Масло 4-5TBSP,
Сахар 2 ч. ложки,
СОЛЬ 1СТ,
Молоко 250мл,
1EGG,
2.5 ст. л. сухого молока.







При перемешивании и kneeding тесто стало очень сложно.

Я не дать тесту подняться, но так как он еще не готов. Потому что в прошлый раз я сделала тесто было очень мягкое. Но на этот раз это так трудно.

+147
Hitesh Hitesh 25 июл. 2016 г., 21:55:31

Современные нержавеющей стали кастрюли с многослойной дно может быть так хорошо, как медные кастрюли. Макги разработали простой метод проверки распределения тепла , где он подходит бумажку на дно кастрюли, поставив кастрюлю на горелку и внимательно наблюдая за тем, как бумага коричневого. Толстый алюминий, плакированные дно из нержавеющей стали и меди все одинаково хорошо работали.

Есть различия, которые касаются методов, используемых в кулинарии. Тонкая медная сковорода отлично подходит для плавления сливочного масла или шоколада прямо на горелке. Современный воздушного зазора стены из нержавеющей стали кастрюли держат тепло лучше и работать лучше для кипящей или кипящей. Медь тяжелее ухаживать.

Кастрюли будут развиваться горячих точках, даже меди, которая является хорошим проводником. Пока мы не получим с добавлением графита для облицовки или других экзотических материалов, чтобы распределить тепло, толщина будет важно для равномерного распределения тепла.

Я прочитал несколько потребительские тесты и обзоры сковородки и они не отметить, что теплопроводность и толщину, может использоваться на практике, чтобы сбалансировать распределение температуры и тепловой поток в кастрюлю.

+81
Ben Mccabe 6 апр. 2012 г., 4:40:15

Как уже говорилось в принятой ответ, это может испортить вкус хлеба. Это, как правило, на вкус несвежим.

Что я обычно делаю с такого хлеба после размораживания, сделать хлебные крошки с его (если я не решусь сделать хлебный пудинг с ним). Всегда сухарях в моем морозильнике, и они длятся месяцами. Вот как

Шаг 1

Разломите хлеб на размер управляемым, чтобы вписаться в кухонный комбайн

Шаг 2

Блиц хлеб, пока желаемая текстура не будет достигнута. Я стараюсь держать мои вполне естественно

Шаг 3

Распространять эти крошки равномерно на печь сковороду и поместите в духовку на +/- 100 градусов Цельсия до тех пор, пока крошки идет золотисто-коричневого цвета (или по своему вкусу)

Шаг 4

Пусть крошки остыть. Я обычно даю им быстрый блиц в кухонном комбайне, прежде чем сохранить их, чтобы опять разорвать их на части, как они обычно кучкуются в духовке

Перевести их в герметичный сосуд и поставьте в морозильную камеру. Они будут длиться месяцами.

+72
pyypsi27 1 мар. 2018 г., 20:10:24

вот молекулярной гастрономической сырным соусом способ https://skillet.lifehacker.com/make-gooey-melty-slices-out-of-any-cheese-with-melting-1778257068

пропустить погружным термостатом и сделать его намного проще в микроволновой печи в микроволновой-безопасной миске

зап все, кроме сыра до кипения. свалка в сыре. зап еще 30 секунд. палка-смешайте до получения однородной массы. (венчиком или электрическим загонщиков просто не сделает ее гладкой, палка смесь или ничего)
служить вашей славной микроволновая печь сырный соус.

очень гибкий по типам сыра

+15
avijuran 1 янв. 2010 г., 19:25:24

Показать вопросы с тегом