Белое вино заменить в картофельно-луковый суп

В этом рецепте, можно заменить или обойтись без белого вина? Есть безалкогольное заменить?

+227
akaihola 17 сент. 2011 г., 21:45:43
23 ответов

Попробуйте сироп глюкозы, обычно (в Великобритании по крайней мере) ее продают в тюбиках в выпечки проходу.

+879
maths 03 февр. '09 в 4:24

да, добавив немного сахара и сока лайма всегда придают ему дополнительный аромат и свежесть, особенно если это сильно приправленные Карри.

+877
beata 19 дек. 2010 г., 20:20:22

Брожение-это термин для дрожжей и бактерий преобразования сахара в пищевых продуктах кислоты, газа, или спирта. Этот процесс используется для ряда видов продуктов питания, таких как:

  • хлеб
  • йогурт
  • квашеная капуста и кимчи
  • вино и пиво

Одна из ключевых характеристик о ферментации является то, что активность микроорганизмов, что не делает пищу небезопасно, чтобы поесть. Любые вопросы по поводу нежелательные или опасные изменения в пище из-за микроорганизмов должны быть снабжены .

+848
Cristiana Chavez 27 июн. 2010 г., 5:26:03

Я также использовал, чтобы сохранить неиспользованный лук на другой день, пока я читал, что резать лук не должен быть использован в кулинарии как очищенные поверхности пьет все токсины и бактерии из атмосферы и в лук.

Одно лекарство для симптомы гриппа-поместить нарезанный лук на тумбочке перед сном. Утром лук будет черного цвета нарисовав все бактерии и т. д. В комнате. И симптомы гриппа исчезли.

Я бы предпочел выбрасывать наполовину использованный лук (оставив на кухонной поверхности ночь) зная это сработало как своего рода дезинфицирующим средством.

+828
Sova86 3 апр. 2012 г., 17:22:31

Для коктейлей, не упомянутые в других ответах-это настойка, или сохранение некоторого количества травы с некоторым количеством алкоголя (какой-то процент алкоголя). Это может быть отмечено как соотношение например 1:3, Что означает, что 1 часть травы (по весу) на 3 части спирта (по объему).

Советуйте книги на травах рекомендуемые пропорции и какой процент спирта должен быть. (Я прочитал только "алхимии трав" от Розали-Де-Ла-Форе, где приведенная выше информация приходит от.)

+792
Nick Calabro 5 сент. 2019 г., 9:58:46

Я только что вернулся из поездки на Гавайи, и горячей, чтобы сделать версию печи Калуа-стиль Турции. Конечно, все рецепты требуют для TI листья для обертывания все это. Я не думаю, что я могу легко сделать ти листьев локально, хотя я знаю, что я могу сделать банановые листья. Я знаю, что вы не можете просто заменить банановые листья, потому что они обладают легким анисовым ароматом, хорошо, если вы хотите его, но определенно не то же самое.

Проблема в том, я не знаю, какой аромат, если таковые имеются, ти листьев придают блюдами. В случае Калуа-стиль приготовления пищи, листья используются в качестве пара-сохраняя завернуть в низкой температуре, долго варить ситуации. Наши хозяева на Гавайях сказали, что они не думают, что они имеют вкуса, но я не уверен. Безусловно, небольшое растение-г изюминку в Турции, что я не могу легко определить.

Кто-нибудь знает, если Ti листья имеют вкус и что это может быть?

Если люди думают, что нет (или очень мало) вкус привили, что может быть хорошей заменой, если я не могу получить их?

+731
Randall Jay 8 окт. 2014 г., 11:36:32

Нет ничего такого, что это обязательно "плохо" или всегда следует избегать в наличии, но некоторые ингредиенты имеют качеств, которые вы не всегда хотите.

  • Темная зелень (шпинат, капуста и т. д.) Можно сделать запас горький и конечно же зеленоватого цвета. Капуста также может придать подавляющее горечь.

  • Картофель может омрачить акции от их отрезал, так они не хорошие, когда вы хотите очистить складе Для что-то вроде суп или консоме.

  • Помидоры могут осилить ароматизаторы в свете акции, но являются критическим компонентом в самых темных запасы (Браунинг томатная паста улучшает цвет)

  • Луковой шелухи добавить более глубокий вкус, но желтые или красные скины могут изменить цвет светлых акции резко.

  • Кожу и лишний жир от мяса иногда избегать, чтобы уменьшить количество скимминг впоследствии (я лично не обезжиренное, лишний жир меня не беспокоит)

  • Кости очень жирная рыба (скумбрия, лосось, и форель, например), как правило, избегать, поскольку они могут сделать акцию слишком сильны в определенных вкусов на работу в любое другое блюдо. Жирные рыбные запасы также имеют неприятный запах.

+707
Tuxavant 28 февр. 2010 г., 14:42:26

Азиатский рецепт я пытаюсь призывает кунжутное масло. Однако, только бутылку я нашел это $6, а так как я ТОЛЬКО, используя столовую ложку, и на жесткий бюджет, я не хочу тратить столько просто не использовать большинство из них. Есть хороший заменить кунжутное масло?

Рецепт я делаю-это "читер" корейская говядина блюдо, если это помогает на всех.

Обновление: я попробовал его с оливковым маслом, а оказалось фантастическим! Я не уверен, насколько это было бы с кунжутным маслом, но он был довольно большим и без него. Рецепт можно найти здесь.

+696
Pattarapan Passornsiri 24 сент. 2017 г., 1:03:34

Мой гамбургер устарела на 6 дней. Он был в холодильнике в закрытой упаковке, однако, получился коричневый. Он не пахнет и не скользкий. Это безопасно? Бы вкус быть затронуты?

+539
Don Kirkby 27 июн. 2017 г., 8:49:35

Моя жена из Италии, и она подсадила меня на этот абсолютно великолепный кофе назвать качественным Лавацца Оро. Я люблю его, но, к сожалению, получив свежий Мешок здесь, в Соединенных Штатах-это действительно хит или Мисс.

Мне сказали, что для того, чтобы быть фанатом настоящий кофе, мне нужно в зернах в последнюю неделю. Справедливо - так, если мне нравится Лавацца Оро, который является средней обжарки с ярким ароматом карамельный и сливочный, богатый, что я должен посмотреть?

+529
Preston Badeer 12 авг. 2016 г., 13:22:11

Я полностью в "Создай свой лагерь" здесь. Вам низкий кубики слитки натрия. Курица, говядина и т. д. для использования в качестве базы. Затем добавить другие специи, такие как лук, чеснок и т. д. Вы можете смешивать партию и хранить его в старом специй банку готов к использованию.

Я это делал в трудные времена.

+516
Sneg 20 окт. 2017 г., 20:47:48

Вы можете сделать рис в кастрюлю. Существует 2 способа, которые я знаю, один из которых я использую все время.

  1. (это тот, который я не использовал, но слышал это из достоверных источников) за час до подачи еды, наполнить глиняный горшок с вкладышем количество воды/соль/рис, который вы обычно используете. Поместите его в верхней части горшка, используя крышку, чтобы держать его там (смысла положить с обеих сторон от верхней части мешка за кастрюлю накрыть крышкой и поставить крышку по краям). Взбейте вилкой до еды.
  2. Я беру Pyrex или любое другое печь безопасный шар, который является достаточно большим, чтобы вместить вареного риса, что я хочу, положить рис, воду и еще что-то в миску, и положить его в crockpot в начале варки время что бы блюдо я готовлю. Я положил его в стороне главное блюдо, которое уже готовим. Это выходит идеально каждый раз.

Это, конечно, если у вас есть доступ в мультиварке (которая, вероятно, будет хорошая идея, если у вас нет доступа к горячей воде или микроволновой печи).

+476
Relay Just 17 янв. 2018 г., 2:19:07

Приготовление бекона при высоких температурах приводит к жировой и мышечной ткани к договору на дополнительные вариативные курсы, уступая извивающихся бекон. Плюс, беконом и большим количеством жиров, не должны быть добавлены! Так, для больших пакетов, я обычно просто поместите большой провод разрушать бекона в духовке над кастрюлей, чтобы поймать капелью. 425 F в течение 20 минут, плюс/минус 2-3 минуты в зависимости от толщины.

+425
Alex Wally 25 мар. 2012 г., 16:15:19

Мне было интересно, как нейтрализовать плавитель мед в более сахара и кислотности вниз.

+403
Mike Sierra 28 янв. 2019 г., 1:18:02

Никакое другое мясо, как и многие препараты, как свинина - у вас есть брезаола из говядины, и я видел странные кустарной ягненка и оленины продукт, но почему бы вам не сделать ассортимент ветчин, сосисок, беконов и т. д. Из других видов мяса? Я предполагаю, что что-то делать со стабильностью жир - но я не уверен.

+370
Mussa 21 дек. 2015 г., 15:42:01

Мы были в отпуске на неделю. Сосед сказал, что мы были вне власти все время. У нас есть замораживатель комода полный фарш. Он оттаял, но остался в морозилке закрытой все время. Это мясо плохо, если он оттаял, но все еще холодно? Мы можем заморозить его и съесть его?

+356
Haytham 16 нояб. 2016 г., 8:54:27

Накрыть Саран обернуть и затем положить кухонное полотенце поверх него. Кухонное полотенце может и не надо.

Запустить блендер на медленную настройку, а затем увеличьте до нужной скорости. Это поможет минимизировать всплеск, что вы получите и снижает потребность в сильной плотной крышкой.

+342
llamafan 6 авг. 2017 г., 0:02:49

Я знаком с подготовкой то, что португальцы называют Amêijoa и Berbigão (бывшая будучи моллюск, позже куколь).

Общие советы заранее: убедитесь, что черенки в вашем регионе в этом сезоне являются безопасными, чтобы поесть, как моллюски, как правило, накапливаются потенциально вредных веществ в их ткани.

Очистка морской воды
Я (или уже рыбаки, собирали моллюски), как правило, положить их в контейнер с морской водой, которая меняется каждые пять или шесть часов. Чем чаще вы будете повторять эту процедуру, тем меньше песка вы будете иметь в вашей еды (впрочем, даже в ресторанах, это не редкость, чтобы найти немного песка). Вы не хотите держать их там дольше, чем день. Храните их вдали от прямых солнечных лучей. Охлаждение вообще не требуется на пол дня на день. Потом отбросить всех людей, которые открыты (= мертвые) и использовать оставшиеся сердцевидки, чтобы приготовить еду.

Очистка пресной воды
Я никогда не положить их в пресной воде, поэтому здесь только предположение: теоретически можно имитировать морскую воду, добавив нужное количество соли. Ты хоть мисс все остальные элементы, включая питание, и, следовательно, будет создавать стресс для моллюсков, которые, вероятно, ограничит их возможности для фильтрации воды (= чистой) и выжить. Я советую вам использовать морскую воду, если у вас есть доступ.

Рецепт
Португальский рецепт включает в себя белое вино, изрядное количество чеснока, петрушки и оливкового масла. Нагрейте оливковое масло в кастрюлю, разрежьте чеснок пополам или на четыре части (не слишком мелко) и добавить в кастрюлю. Как только они фаршированных добавить мидии и белое вино. Поставить крышку. Как только срамные губы открыты, они готовы к употреблению (некоторые не открыть - отменить закрытые моллюски). Добавить петрушку, когда почти все срамные губы открыты и готовить в течение минуты больше. Ешьте их прямо из оболочки, возможно, с немного лимонного сока. Используйте хлеб, чтобы насладиться приготовленной смеси белого вина. Ешьте чеснок, вкус должен быть вкусным.

+330
diner109 29 июн. 2019 г., 18:27:00

Лично мне понюхать и если пахнет правильно, я вообще возьму на себя риск его использования. Кафедра гигиены может не согласиться. Я очень доверяю своему обонянию. С другой стороны, если я вижу уродливые формы растет, я могу передумать.

Чистки рядов - это обычно кефир и немного сыра, где я сталкиваюсь с этой проблемой...

+292
Derrick Gibson 28 нояб. 2016 г., 9:31:15

При изготовлении большого количества соуса вы должны увеличить количество ру я обычно использую 4 ст. л. жира и 4 ст. л. муки, но интересно, если сделать большее количество соуса, как может 8 Кубков хотели бы вы увеличить объем ру?

+199
Bretsky 4 февр. 2016 г., 14:02:21

Я собираюсь предположить, что вы покрываете мясо с жидкостью, потому что если вы не в этом проблема. Коллаген должен тепло плюс вода, чтобы сломать, если у вас нет жидкости, она станет жесткой, как старая кожа.

Нет точки, где мясо становится более жестким, когда будучи приготовленной на медленном огне, что происходит-первых, коллаген распадается, то белки начинают денатурировать. Как правило, после того, как коллаген все разбиты-идеальное время, чтобы принять его, и само мясо начинает разрушаться.

Вещи, чтобы помнить:

  • Как долго он принимает для мяса, чтобы получить тендер в тушить или метода медленной варки зависит от размера среза, толщина среза, и количество коллагена в ней. Ассорти работает как Чак, поясница, шея, голени и т. д. Есть много коллагена и нуждаются в более медленном огне, чтобы разорвать все это вниз. Они также имеют больше аромата. Нерабочий режет как филе, вырезка, и т. д. потребуется гораздо меньше времени, но, честно говоря, вы тратите хорошие деньги медленных сокращений приготовления пищи, как это, жарить их вместо того, чтобы их жарить, как стейк! Больше порезов и толстых кусков понадобится больше на медленном огне, а также занимает больше времени, тепла и влаги, чтобы добраться до центра
  • Некоторые мясо не будет нежным и не важно, как вы готовите их. Некачественного, плохо обработанного мяса, которое было заморожено, а потом быстро оттаял, вероятно, будет жестко, как старые кожаные неважно, с какой любовью вы относитесь к его в кастрюлю. Это принцип Гиго, мусор на входе-мусор на выходе, вы не можете сделать плохого мяса хороший с техникой. Поэтому он не может быть, что ваше мясо закалиться после медленного приготовления, может быть, что он никогда не имел потенциал, чтобы быть нежным в первую очередь!
  • Влага имеет решающее значение с разрезами работает, как он разрушает коллаген, в мультиварке Мясо должно быть полностью погружено в жидкость. В духовке важно иметь в узде свое блюдо тушить, или хотя бы фольгой.
+106
RussB 11 июн. 2017 г., 3:51:12

Нет никаких причин, чтобы попытаться снять chalazae вручную на практике, или беспокоиться о том, что она идет с белыми (это не будет мешать пеной) или желтки.

Единственное приложение, где они могут быть приметными в заварной или творожный. На медленном огне заварной крем должны быть напряженными после приготовления, Чтобы поймать любые свернувшиеся бит; запеченные заварные кремы должны быть напряжены до выпечки, чтобы поймать любые нерастворенные кусочки (как комочки сахара или кусочки цедры). В любом случае, они будут пойманы в напряге.

Они практически незаметны в любом другом приложении. Никто никогда не послал яичница-глазунья или омлет заказать яйцо обратно из-за chalazae.

Есть причина, что по крайней мере в нескольких сотнях книг, которые я лично читал или эпизодов, которые я наблюдал, не автор поваренной книги или телевизор Кук никогда не упоминал о снятии chalazae вручную.

+96
kosyava 22 сент. 2011 г., 3:38:59

(примечание : Я бы написал это в качестве комментария, потому что у меня нет личного опыта с этого, но люди продолжают жаловаться, когда я это делаю, так как это может иметь достаточно информации, чтобы считаться ответа)

Я не знаю про этот случай, но в другой раз, когда вы готовите снижает уровень сахара, всегда есть страх 'кристаллов затравки' попадание в сахар (в результате чего она становится зернистым).

Немного поискав, кажется, поддерживает эту теорию. Есть много сайтов про кристаллы семян, но я процитирую из тонкой приготовления пищи (наука карамели), как они упоминаются проблемы со стороны лотка:

http://www.finecooking.com/item/60729/the-science-of-caramel :

Что может пойти не так, когда делать карамель?

Карамельный получается зернистым

Самый большой недостаток мокрого способа является то, что сахар имеет тенденцию к recrystallize более легко, чем сухой способ. Когда сахар и воду вскипятить, сахар, сироп может разбрызгиваться на стену горшка, где она быстро испаряется и образует обратно в кристаллы сахара. Если даже один из этих кристаллов падает обратно в сироп, он может семя цепную реакцию, превращая прозрачный сироп непрозрачной и шероховатой. Если это произойдет, вы можете удалить его с огня, добавьте несколько ложек воды, вернуть его к жаре, и помешивайте, пока кристаллы не растворяться, прежде чем продолжить. Тем не менее, это лучше, чтобы держать рекристаллизации от происходящих в первую очередь, поэтому вот несколько способов, чтобы предотвратить его: ...

Ознакомиться в статье на тонкой приготовления пищи для советы о том, как предотвратить затравки и другую информацию о карамели.

+11
APP Productions 30 июл. 2013 г., 23:34:01

Показать вопросы с тегом