В чем разница между французскими отжима и турецкий кофе?

На вкус и приготовлении во френч-нажал и кофе по-турецки очень разные, но я думаю, что они-один и тот же сорт кофе, названный кофе Арабика.

  • Турецкий кофе имеет мелкие зерна, и готов, поставив порошок кофе в кипящую воду.

  • Французский отжима кофе имеет более крупные зерна и помещают в кофе чайник, в котором горячая вода стиральная над кофейного порошка на вершине бумажный фильтр.

Это мой непрофессиональный опыт с этими двумя случаями, но в чем собственно разница? и можно ли попеременно использовать методы подготовки?

+118
Sti 25 июл. 2010 г., 12:56:00
25 ответов

Лазанья Аль Форно-это стилизация. Так почти любую пасту аль Форно. Лазанья-это один из многих pasticcios вы могли бы сделать ... если ты говоришь с болоньезе, в этом случае они будут настаивать на том, что только правильное имя для лазанья блюдо лазанья - ... или лучше, лазанья Болоньезе, конечно :)

Единственный человек в Интернете, я видел, что делает это правильно: http://smilingeggplant.blogspot.com/2012/01/what-is-pasticcio.html

+991
Ean007 03 февр. '09 в 4:24

Иногда наличие насекомых в определенные продукты нельзя избежать. В FDA правил на этом, но я не смог найти каких-либо конкретных ссылок на хлеб как таковой. Однако, исходя из стандартов на некоторые другие продукты там, две мухи, наверное, не большая проблема.

В то же время, летит хорошо известны за распространение вредных для человека бактерий повсюду, и если ты чего-то стесняешься этого, я бы просто выбросить хлеб. Это может быть правдой, особенно учитывая, что вы не знаете, сколько мух были с хлебом, а хлеб был нарезан и тем самым предоставляет большую площадь поверхности.

+988
iRay 12 авг. 2011 г., 6:28:37

Декстроза-это другое название для глюкозы сахара. В США большинство порошкообразной декстрозы и/или глюкозы сироп изготавливается из кукурузного крахмала, в Великобритании и других европейских странах они могут быть сделаны из пшеницы или других источников крахмалистых растений. По данным исследования 2008 из Финляндии, хотя пшеницы на основе глюкозного сиропа было установлено, содержат низкое количество остаточного глютена, терпимо было без вредного воздействия на людей с целиакией.

Хотя Хэм, скорее всего, не рекламируется как "без глютена", даже если там не было клейковины в декстроза, конечная концентрация клейковины в ветчину, вероятно, будет значительно ниже концентрации 20 мг и т. д., чтобы считаться таковыми в соответствии с правила FDA.

+965
Joe Creighton 17 февр. 2015 г., 19:59:32

Эти печенья в Северной Америке также известна как бисквит в других регионах. Печенье плоские печеные сладости, которые, как правило, достаточно мал, чтобы быть ручной. Печенья изготавливаются преимущественно из муки, жира, сахара и пищевой соды и построены с помощью метода сливок (избиение сахара в жир создает пузырьки воздуха).

Вопросы с этим тэгом включают тех, о подготовке, выпечке и устранение каких-либо печенье. Вопросы по поводу , и следует использовать эти теги, а не этот.

+889
user7575 6 февр. 2016 г., 3:24:52

Участник у моего папы день рождения завтра, а я не знаю, как украсить свой торт. Он не ест продукты, содержащие искусственные ароматизаторы или красители. Какие методы я могу использовать, чтобы выполнить эту последнюю минуту усилия, и все еще удовлетворить его потребности?

+881
user250255 25 сент. 2012 г., 21:42:12

Рассмотрим кипение вниз ваш первый морской воды. Потому что

  1. Засаливание лучше в растворах солонее, чем морская вода.

  2. Морская вода имеет много микробов в нем, что может как сырой курицы.

Если вы кипятите его, не делать его в чугунной сковороде. Я узнал, что трудный путь.

Рассматривая далее

  1. Мариновала курицу не превосходит натирания курицы с солью и давая ему сидеть. Я думаю, что втирание с солью менее грязный / суетливым.

  2. Вы можете получить морской соли, который протестирован, чтобы быть вкусным, потому что они хотят, чтобы вы покупали больше. Морскую соль я сделал себе иногда горький или фанки, и это не включая чугунную кастрюлю в крови-соли.

+809
richmz 14 мая 2010 г., 23:33:00

У меня была лучшая удача, используя следующий метод:

  1. Аккуратно немного соли на баклажан потереть и оставить на несколько минут

  2. Промокните баклажаны кусочками с бумажным полотенцем, чтобы впитать лишнюю влагу.

  3. Микроволновая печь (я знаю, это звучит ужасно, но дать ему шанс) баклажаны на пару минут. Это позволит частично готовить баклажаны и свернуть воздушные карманы в баклажаны, уменьшая количество масла, что оно станет впитывать в себя при жарке

  4. Обжарить с небольшим количеством масла

В результате одни из лучших жареные баклажаны, которые я имел.

+793
piranha 17 июн. 2013 г., 15:39:00

- У меня есть рецепт торта, который включает в себя 'сахар-песок', это будет Великобритания сахарной пудрой? Это на этапе, когда вы бьете с маслом?

+734
Sxyucj 14 окт. 2018 г., 12:36:27

Парадоксально, подставляя канадский бекон (peameal бекон) для регулярных бекон позволит сократить жира и калорий.

+702
filosof 3 янв. 2011 г., 15:00:49

Вау. Это огромный вопрос. Я этому с нескольких сторон, я не думаю, что настоящий ответ может быть дан в формате короче, чем научную работу. Как полу-профессиональный дегустатор вина, я могу сказать вам, что в этом мире вкусы часто группируются вдоль линии, что, в то время как не соответствующий ботанических классификаций, резонировать с ним. Каждый профессиональный дегустатор вина скажет вам, что следующие ароматы разделяют все члены группы: ягод, темных ягод, красных ягод, красных фруктов, темных фруктов, цитрусовых, фруктовых деревьев, тропических фруктов, косточковых плодов, грибов. Перекрытия в этих информативен. Цитрусовые семейство ароматов, с профилем. Фруктовых деревьев (в то время как все цитрусовые подходят под эту категорию) разные. Эти ароматы, что апельсины и лимоны, и т. д., поделиться с яблок и груш и другие фрукты, которые растут на деревьях. Цитрусовых и фруктовых деревьев очень четкие профили. Слива темная фрукты, плодовое дерево, а также камень (из-за пит-ком), но плоды деревьев, косточки фруктов и темных фруктов, все по вкусу отличаются друг от друга. Все описано как дегустация этих категорий, вкус как у сливы, хотя они не такие вкусные, как друг друга.

Далее вопрошающий и сам быть коряво используете номенклатуры. Аромат-это то, что вы можете чувствовать запах, с носом. Вкус-это то, что вы можете вкус, с ваших вкусовых рецепторов. То, что мы говорим о вкусе, слияние двух.

Это важно, потому что еда наука теперь знает, что существует 5 известных вкусов (что ваш язык чувствую) : сладкий, кислый, соленый, горький и умами (так в оригинале). Последний только недавно принято как научный факт, и это является на вкус лучше всего описать как 'смачный' или 'мясистые'. Если вы хотите попробовать, найти рецепт для "Даши", или найти какой-то Даши, и попробовать его на вкус. Умами-это вкус придает глутамат натрия.

Это, как говорится, картофель и помидоры имеют один и тот же основной вкус: умами. Это не мое мнение. Многие научные писателей на предмет употребления умами картофель и помидоры, как их примеры (не стесняйтесь добавлять ссылки, я сейчас не могу.)

Поэтому, я бы сказал " да " и "нет". Все члены семьи будут иметь определенные химические черты характера, которые, вероятно, повлиять на ваш язык и нос в подобные моды, но эти сходства не основная причина, семьи были разделены как таковые. Некоторые общие семейные черты, вероятно, не различимы по своим чувствам. Много еды из разных семей, на вкус как курица. Мой окончательный ответ: в основном да. Продукты из той же семьи, вероятно, имеют много из таких же обонятельные-активный и вкус-активных соединений, хотя эти группировки растений в семьях не было бы этих понятий в виду при создании категории. Растения, как правило, запах/вкус так, как (млекопитающее) члены семьи, как правило, выглядят одинаково. Положить в генетическом плане, подобные генотипы, как правило, выражают как подобные фенотипы. Но это не жесткий и быстрый правило.

В фрукты против овощей: помните, что фрукты и овощи просто представляют разные части растения. Картофель и помидоры являются ночные оттенки, но томатный, будучи стручков, - это фрукт, а картошка, как корень, это овощ. Но я думаю, что те же правила применяются. Ревень и щавель относятся, и имеют похожий вкус и аромат. Брокколи, цветная капуста и капуста связаны между собой, и они наверняка запах/вкус одинаково. Итак, вот некоторые вопросы, которые я не знаю ответы на которые могут пролить свет. Несколько фенхеля и аниса связаны? Эстрагон и Пастернак? Кинза и все, что мы кладем в мыло?

+623
Jason Zhao 28 февр. 2011 г., 22:08:23

Васаби горох (и подобные закуски), кажутся просто высушенные зеленые горохи (с васаби). Wasabi Peas

Аналогично, сушеный зеленый лущеный горох также сушеный зеленый горох (которые были разбиты). Dried Split Peas

Так почему это, что горох васаби хрустящие и съестного, в то время как высушенный горох, твердые, как камни?

+599
Mohsin Khubaib Ahmed 2 сент. 2014 г., 13:43:13

Я недавно прочитал запись в блоге, где автор упомянул свиная грудинка хрустел на следующий день после.

Рецепт: http://www.ottolenghi.co.uk/roasted-pork-belly-with-crushed-butternut-squash-and-apple-and-walnut-salsa-shop

Секрет crispyness:

Скалли думала, что он знал все, что нужно знать о получении хорошей треск на его свиную грудинку , пока в 2009 году на фуд-шоу в Сиднее, он узнал настоящую тайну. Он перешел к ним женщина в конце 70-х годов. Скалли не получил ее имя, но он не снял ее секрет тереть половинки лимона всего свиную кожу, выдавливая сок, как вы идете, прежде чем брызгать соль закончилась. Он прокладывает путь к потрескавшимся славы.

+590
numberonekiwi 23 февр. 2010 г., 16:54:11

Мой личный выбор будет бросать только потому, что я слишком брезглив.

Но люди здесь использовать соленую воду, чтобы избавиться от личинок из лесных грибов. Идея в том, чтобы замачивать необработанные грибы, содержащие живых насекомых, которые будут пытаться убежать, и в конце концов умирают за грибами. Затем промыть пару раз чистой водой и высушите его, чтобы избежать развития плесени.

Я обнаружил, что это используется в качестве лабораторного теста здесь с фруктами. Они используют 1/4 чашки соли на 4 стакана воды, но они разомните плод с помощью картофелемялки.

+580
Diff 30 дек. 2012 г., 21:45:09

Я недавно купил очень хороший нож Santoku от Wüsthof вместе с японским водным точилка, и с тех пор я смотрел много видео и читал много руководств о том, как использовать точилку. Я пришел на множество различных способов сделать это, но я никогда не знаю, если это "право" или лучше, чем другие, чтобы получить вещи начали. Я никогда не наточил лезвие, и я действительно никогда не заботился ножей, у меня уже есть, так что я подумал, что сейчас хорошее время, чтобы начать с ним.

Я знаю, что для японских ножей, я использую 15 градусов, а для европейских ножей, это обычно около 22-23 градусов. Я также знаю, как правильно подготовить брусок для использования. Чего я не знаю: как мне делать собственно точить правильно?

Некоторые люди, которых я видел кусочек ножом по камню по диагонали под правильным углом, в то время как только одна часть нож (передней, средней, задней) и перейти на следующий через некоторое время, в то время как другие сразу делать все сразу, заточка всего лезвия одним движением, чередуя одну сторону лезвия и другие.

Теперь мой вопрос: какую именно технику следует применять, как полный новичок, и я могу использовать этот метод для японских и европейских ножей у меня (кроме угла, под которым лезвие кладется на камень, который я знаю)?

Также, как часто нужно точить эти лезвия, как правило, держать их в приличной форме? У меня есть типичный точильный камень 1000/3000.

+552
sbegaudeau 18 янв. 2017 г., 9:41:17

Я обычно позволяю суп охладить при комнатной температуре в течение 15-20 минут в широкое, мелкое, очень термально-проводная кастрюлю или сковороду установить на стойке охлаждения. В большом сотейнике хорошо работает. Перемещение его в другой сосуд, чем тот же суп варила на оставляет все тепло сохраняется в посуды, особенно если вы делаете суп на что-то тяжелое, как чугунная эмалированная. С большим количеством площади открытой поверхности и периодически помешивая, это достаточно прохладно, чтобы хранить довольно быстро. Я положил его в бутылки и охладить его, пока он еще теплый.

+545
Apximed 19 окт. 2015 г., 2:59:30

Итак, купил три жареных цыплят. Spatch закидаем их (сплит, удаляют позвоночник и грудная кость. Щеткой с маслом с обеих сторон. Расправить руб. на обе стороны, сложив их и позвольте им сидеть в течение приблизительно 30 минут, пока я получил вертикальный курильщик собирается. Я использовала пекан дерева от старого дерева, который дул вниз. Добавляют воду в воду кастрюлю, поставить дрова и зажег газ. Скользнул курицу, кожей вниз на индивидуальные шкафы и закрытые двери. Я держал темп между 325 и 350 градусов. Около полутора часов спустя я повернул курицы. Полтора часа спустя, я их достала и накрыла их фольгой и дайте ему отдохнуть в течение примерно 10 минут. Его разрезал на куски и подается с теплым соусом барбекю, бамией и помидорами, гороха и шнапс и бренди картофельный салат. Лучшее, что я когда-либо имел. Дымный, ароматный и влажный. Я думаю, что ключевым является высокая теплоотдача, а не низко и медленно. Простое руб. практически в равных частях втирают шалфей, тимьян,паприка,луковый порошок, чесночный порошок, перец и кошерной соли. Добавила около столовой ложки чипотле перец. Масло на птиц помогли усилить аромат года, я думаю.

+519
Romeo23 23 окт. 2018 г., 20:39:52

Если вы обнаружите, что паприка или любые специи вы покупаете, имеет очень мало вкуса это может быть больше связано с возрастом, чем конкретный бренд. Если вы не часто используете специи, то покупайте его в наименьшее количество можно найти и использовать его быстро. Оптовые закупки специй не менее дорого, если они сидят на вашей полке и теряют вкус.

По моему опыту обычно описывают венгерской паприки как немного более легкой терпкостью с ней (Паприка сладкая, не острая) и испанский перец имеет больше земной/древесные/пыльный аромат.

Спросите испанца, что они рекомендуют и говорят по-испански, попросите венгерский и они, конечно же, будет неравнодушен к собственной. Что мне очень нравится может отличаться от ваших предпочтений. Лучшее, что можно сделать, это попробовать несколько бок о бок, чтобы увидеть, какой вы предпочитаете, и определить, почему.

Попробовать Penzey это для высококачественных специй/трав/приправ. Они продают широкий спектр упаковки, так что вы не должны передать большой контейнер, только чтобы обнаружить, что вам не нравится. Вы также можете посетить спайс дома. Они представляют собой отдельные ветви одной и той же семьи и как сделать заказ по почте.

+475
Purag 3 янв. 2014 г., 18:37:48

Вот хороший список вариантов для замены: http://foodallergies.about.com/od/cooking/p/cookingwoonions.htm.

Что я нашел интересным то, что он говорит о чеснок и луковый порошок:

Порошок чеснока и чеснок соль изготавливаются из обезвоженного, измельченный чеснок. Луковый порошок и соль, также изготавливаются из лука. Эти продукты не подходят для тех, кто с истинной аллергией на любой из этих продуктов. Однако, некоторые люди, которые не имеют истинной аллергии на эти продукты и избегайте чеснока и лука из-за желудочно-кишечного тракта расстроен найти, что эти продукты не усугубить их симптомы, особенно если используется в небольших количествах.

Поэтому возникает вопрос, это действительно аллергия? Вы можете проверить с врачом об этом.

Вот их список замен:

  • Фенхель имеет вкус солодки, но лук-фактуру. Попробуйте его с курицей или рыбой.

  • Сельдерей является одной из наиболее распространенных ароматических веществ.

  • Перец часто используется в Cajun приготовления пищи. Зеленый перец и сельдерей прекрасно подойдет для блюд из риса или аппетитное рагу.

  • Морковь используются в качестве ароматической во французской кулинарии в сочетании с сельдереем.

  • Сельдерея, или корневой сельдерей, это узловатого корня одного сорта сельдерея. Очищенный и нарезанный кубиками, его можно использовать как ароматическое в соусы или рагу.

  • Перец: белый, розовый, или перец Сычуань можете добавить различные ароматы для вашей кухни.

  • Характерный вкус тмина, что может хорошо работать в некоторых рецептах, особенно там, где чеснок употребляют в сыром виде.

  • Хрен, свежий тертый, можно добавить некоторые пряные ноты, которые вы в противном случае не хватает.

  • Имбирь и галангал имеют отличительные ароматы, но могут быть полезны в жаркое как ароматика.

+380
Kathleen Rogers 22 июн. 2017 г., 18:46:26

Я огромный поклонник сосисок, сарделек особенно. Он всегда говорит до коричневого всех сторон, но я всегда нахожу, что они катаются вокруг совсем немного, пока я их подрумяниваю. Это делает для нечетного ассортимент кулинарии, и я иногда теряю соки в рассол.

Как я могу правильно опалить мои колбаски со всех сторон?

+350
Gabriel Busar 3 авг. 2017 г., 3:12:12

Я думаю, это зависит от вкусов, которые вы хотите получить из спаржи:

Если вы ищете жареные, Чара-г ароматы, это Карандаш-Тонкий на всем пути. Толстые не прожарятся во времени, которое требуется на поверхность, чтобы быть красиво обугленные.

Если вы ищете более растительные ароматы, толстый из них работают хорошо, потому что вы можете кипятить или пара их, не имея их обмякнет.

+318
Rick 11 июн. 2016 г., 3:36:48

Не хватает муки в этом рецепте, увеличьте количество до 2 чашек. При использовании равного количества муки и сливочного масла вы будете формировать песочной текстурой типа, именно поэтому он так крошится. Это может показаться счетчик интуитивно, но вы на самом деле нужно больше муки, чтобы удерживать всю жидкость.

+311
Samuel Hulick 5 июн. 2017 г., 17:04:07

Ну часть моего ответа-это мнение, мнение того, что открывашки в мои ранние годы были сделаны в США и были сделаны на совесть. Я всегда носил в бумажнике крошечные консервный нож, что приехал с с-рационы, когда я был в армии в 1968 году. Я вытащил его и использовал его много раз. Это немного медленным, но по-прежнему остры, как когда я получил его.

+229
Udi Levy 7 февр. 2011 г., 20:54:18

Никакой пилинг не требуется.

Хорошее мытье и правильное приготовление будет обрабатывать все ваши потребности в области безопасности пищевых продуктов.

+228
kevork 14 мар. 2012 г., 8:06:33

Целый стручок рожкового дерева, мякоть и семена съедобны, но детали, которые используются для различных основных продуктов? Не порошок из плодов рожкового дерева содержит всего стручка, или просто семена? Это грубого помола рожковых же, как и напудренная, только грубее? Это мякоть использовать для чего-то? (А что такое кэроб сироп!?)

+181
Alex Danilenko 30 июн. 2010 г., 19:28:57

Большинство тортильи и лаваш рецепты, которые я вижу, в частности, требуют для приготовления тесто в чугунную сковороду. На данный момент у меня только из нержавеющей стали.

Моя единственная попытка сделать лаваш в сковородке из нержавеющей стали с треском провалилась. Для первой партии я использовал тонкий слой масла и тесто закончилось "жареный" (очень хрустящие и маслянистые снаружи). Затем я попытался с очень небольшим количеством масла и тесто прилипло и сгорело.

Следует ли ожидать той же проблемы и с лепешкой, и нет ничего я могу сделать по-другому?

+38
drewbug 10 авг. 2013 г., 6:46:50

Показать вопросы с тегом